Нет вкуснее пиццы, чем та, что приготовлена в домашних условиях. А что же в ней самое вкусное? Конечно же, серединка, где много различных ингредиентов, включая сыр. Но, к сожалению хозяек, редко кто съедает ботики от пиццы, ведь они сухие, на них практически ничего нет! Сегодня поделимся секретами того, как сделать в пицце сырный бортик! Такая выпечка, по отзывам многочисленных хозяюшек, съедается в первую очередь, и ничего не приходится выбрасывать. Пицца с сырным бортиком может быть с любой начинкой, рассмотрим варианты.
Пицца с колбасным ассорти
Сначала приготовим пиццу самую вкусную, колбасную! От такой никто не откажется, особенно, если это будет не просто пицца, а с сырными бортиками! Что это такое? Да ничего особенного, просто мы по краям еще сырого теста разложим сыр, а потом его спрячем. Таким образом, поверх тесто запечется, а внутри всех едоков будет ждать приятный сюрприз!
Для теста потребуется:
- стакан молока;
- одно яйцо;
- пачка сухих дрожжей;
- столовая ложка сахара;
- чайная ложка соли;
- четверть стакана подсолнечного масла;
- два стакана муки или больше (сколько возьмет тесто).
Для начинки:
- 300 граммов твердого сыра;
- две столовые ложки томатного кетчупа;
- две столовые ложки майонеза;
- два мясистых помидора;
- один болгарский перец;
- несколько соленых или маринованных огурчиков;
- двести граммов вареной колбасы или ветчины;
- двести граммов салями или сервелата.
Приготовление пиццы с колбасным ассорти
Для пиццы с сырным бортиком можно использовать любое тесто, мы решили приготовить сдобное:
- Молоко разогрейте до 50-60 градусов, добавьте сахар, соль и дрожжи. Растворите ингредиенты, добавьте половину стакана муки, размешайте. Опара должна получиться жидкой, как для оладий.
- Оставьте опару на 15 минут, как только она запенится - дрожжи начали работать, можно продолжать делать тесто.
- Добавьте яйцо, подсолнечное масло, остатки муки, замесите тесто. Накройте целлофаном и оставьте в теплом месте подниматься.
Тесто должно поднять трижды, и только после третьего подъема можно начинать стряпать (после первого и второго подъема прихлопывайте, опуская обратно).
Теперь предлагаем узнать, как собрать пиццу с сырными бортиками:
- Раскатайте тесто, выложите в противень так, чтоб свисало свободно по 2-2,5 сантиметра краев.
- Половину сыра нарежьте брусочками, выложите по краю теста на противне. Свисающими краями закройте сыр, хорошо скрепите тесто, чтобы оно при запекании не раскрылось.
- Середину смажьте кетчупом и майонезом.
- Помидоры нарежьте половиками кругляшков, выложите на соус, поверх - нарезанный болгарский перец, далее - кружочки огурчиков.
- Колбасы нарежьте небольшими кубиками. Сначала посыпьте пиццу вареной колбасой, затем салями.
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте полчаса, затем посыпьте натертым сыром.
- Выпекайте до готовности еще 10-15 минут.
Пицца ""Грибная полянка""
Это для любителей грибов! Особенно хорошо готовить такую выпечку в конце лета и осенью, когда можно выйти в лес, а вернуться с лукошком грибов! Ну, или на крайний случай, купить свежие продукты у бабушек на рынке. Готовить можно и зимой, используя сушеные или маринованные грибы.
Ингредиенты:
- тесто для пиццы, как по первому рецепту;
- половина стакана сметаны;
- свежие грибы (любые, можно шампиньоны);
- маринованные опята;
- луковица;
- зубчик чеснока;
- свежие помидоры;
- 300 граммов сыра;
- соль и перец.
Рецепт пиццы с сырными бортиками ""Грибная полянка""
Готовим пиццу:
- Заведите тесто, как указано в первом рецепте, или же купите готовое в супермаркете.
- Свежие грибы нужно промыть, обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла с луком и чесноком, посолите, поперчите.
- Смешайте обжаренные и маринованные грибы, заправьте сметаной.
- Раскатайте тесто, сделайте сырные бортики, как указано в первом рецепте.
- На середину выложите помидоры, поверх - грибы.
Запекайте пиццу 30 минут, затем посыпьте сыром, и уберите в духовку еще на 10-15 минут.