Салат-коктейль «Святковий» із соусом зі зморчків
Тільки на початку травня можна приготувати салат-коктейль «Святковий» з соусом зі свіжих сморчків!
Інгредієнти для «Салат-коктейль» Святковий «з соусом зі зморчків»:
- Ріс («» Бурштин «» ТМ «» Містраль «», варений) - 20 г
- Буряк (варений) - 10 г
- Гриби (сморчки, капелюшки, для соусу) - 20 шт
- Цибуля ріпчаста (для соусу) - 1/2 шт
- Вино біле сухе (для соусу) - 100 г
- Вершки (жирність 20%, для соусу) - 200 г
- Олія соняшникова (для соусу) - 1 ст. л.
- Риба (форель малосолена) - 10 г
- Сир м'який (Базірон песто россо червоний і песто зелений - по 10 г) - 20 г
- Капуста пекінська - 10 г
- Яйце куряче - 1/2 шт
- Сіль (за смаком)
Кількість порцій: 1
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі37.6 | жири105.2 | вуглеводи37.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.4 | жири9.4 | вуглеводи3.4 |
Рецепт «Салат-коктейль» Святковий «з соусом зі зморчків»:
Рис промити, поставити варити, після закипання варити на повільному вогні 20-25 хвилин.
Приготування соусу зі зморчків.
Сморчки добре промити під проточною водою, але не замочувати, оскільки наберуть багато води. Варити у великій кількості води 15 хвилин, воду злити, промити під проточною водою. Гриби потрібно варити тому, що в свіжих зморчках є отруйна кислота, а при варінні вона зникає.
Я для соусу брала тільки капелюшки грибів, після варіння дрібно їх нарізала.
Цибуля нашинкувала, обсмажила на соняшниковій олії до м'якого стану, потім до цибулі додала гриби, добре обсмажила.
Далі на сковороду налила біле сухе вино, потомила під кришкою, щоб винний запах відлетучився, потім влила вершки.
Соус уварила до половини обсягу.
Дала соусу трохи охолонути і пропустила його через блендер.
Не втрималася, відрізала ломоти хліба, намазала на нього соус і отримувала райську насолоду!
Тепер будемо готувати інгредієнти в салат-коктейлі. Нашинкуємо
пекінську капусту.
Наріжемо смужками варену буряку.
Дрібно наріжемо зелений і червоний сир.
На шість частин розріжемо яйце.
Смужками наріжемо малосолену форель.
Тепер чаклуємо над салатом-коктейлем. На дно кладемо нашинковану пекінську капусту.
Далі шар - буряк смужками.
Потім шар рису.
Потім форель, рис, буряка, сир червоний і зелений.
Зверху кладемо три дольки яйця. Соус наливаем в соусницу, пусть каждый сам определяет нужное ему количество
!
Смак салату вийшов божественний: зморчки - і є ті самі morels, за якими божеволіє гастрономічний світ. Сир песто червоний - чарівна суміш спецій, томатів, натуральних олій і горішок, сир песто зелений - смак травичок. Рис і свікла врівноважують солонуватість і гостроту сиру. Форель додає ніжності та м'якості, пекінська капустаосвіжає
.
Запрошую всіх до себе в гості за святковий стіл!