Всяческие салаты очень разнообразят даже повседневный стол. А уж о праздничном и говорить не приходится! К тому же, помимо вкусового великолепия, эти блюда очень украшают не только стол, но и комнату, в которой он находится. Особенно если они изначально задуманы необычно – о чем говорят уже даже сами названия кулинарных шедевров. К примеру, с
алат «Рыбка в пруду». Состоит из не таких уж замысловатых ингредиентов, все просто и недорого, однако, благодаря креативному подходу и дизайнерскому оформлению, он становится еще вкуснее.
Традиционный салат «Рыбки в пруду»
Как всякое блюдо, «Рыбки» имеют несколько рецептов. Как любой салат, они могут быть дополнены почти чем угодно – лишь бы компоненты не «враждовали» друг с другом. Однако пара рецептов исполняются гораздо чаще, чем другие; их составляющие встречаются и в других вариациях, так что будем считать эти рекомендации традиционными. Для начала воспользуемся классикой, чтобы приготовить салат «Рыбки в пруду». Пошаговый рецепт выглядит так.
- Варятся два яйца, по столько же штук картошки и морковки. В готовом виде все остужается и чистится.
- Большая луковица максимально мелко режется. Если вы не приемлете ее резкий запах и привкус – обдайте кипятком. Уксус лучше не использовать – вкус и аромат станут другими, но еще более резкими.
- Открывается банка со шпротами. Собираясь стряпать слоеный салат со шпротами «Рыбки в пруду», запаситесь консервой с крупными экземплярами – это важно. У части рыбок отрезаются хвостики, все остальное разминается в кашу вместе с маслом.
- Плавленый сырок подмораживается в холодильнике и натирается на крупной терке.
- Собирается салат. Каждый слой смазывается майонезом. Порядок следующий: стружка вареной картошки – шпроты – лук – тертые яйца – вареная и натертая морковка – сырок. «Макушка» опять же мажется майонезом, в нее втыкаются отрезанные хвостики, все посыпается рубленой зеленью.
Салат для пропитки должен часик постоять в холодильнике.
Второй классический рецепт
Не менее популярные «Рыбки в пруду». Салат отличается от предыдущего в первую очередь отсутствием морковки и лука. Многим кулинарам рецепт мил именно тем, что в нем не участвует вареная морковка: они считают ее уместной в винегрете и «шубе», но лишней в других салатах. Вместо плавленого сырка берется твердый сыр. Рекомендуется добавлять чеснок, но это уже как решит хозяйка. В остальном салат «Рыбка в пруду» готовится аналогично предыдущему рецепту; чесноком (если вы на него согласны) посыпается яичный слой. В этом варианте также будет уместно немного припорошить картофельную прослойку молотым перцем.
«Рыбки в пруду» с ананасами
Для приготовления этого варианта из компонентов убирается картошка. На дно салатницы выкладываются кусочки ананасов, сверху трется крупная отваренная морковка, на нее – твердый сыр. Всего его понадобится граммов 150; на этот слой уходит половина. Поверх сыра распределяется шпротная масса, а на нее – оставшийся сыр. Обращаем внимание, что слои сыр – рыба – сыр майонезом не смазываются. Четыре крутых яйца разбираются на белки и желтки. Белки натираются на сыр ровным слоем и покрываются майонезом, а накрошенными и растертыми желтками салат «Рыбка в пруду» украшается вместе с воткнутыми хвостиками и присыпкой из зелени. Кстати, можно ее не рассыпать бессистемно, а сделать бордюр по краю салатника.
Огуречный рецепт
Очень интересные «Рыбки в пруду»! Салат дополняется солеными огурцами, а сыр для него берется подкопченный. Морковка здесь опять оказывается лишней, поэтому из списка убирается. В остальном готовится блюдо уже описанным образом. Огурцы стоят в очереди после картошки, за ними идут шпроты, последним слоем – сыр. При оформлении можно использовать и кружочки огурца – они вполне сойдут за листья кувшинки. Кстати, в сезон доступности свежих огурцов ими вполне можно заменить соленые. Только для большей остроты поверх них придется раскладывать измельченный лук.
«Рыбки в пруду» с зажаркой
Основные этапы ничем не отличаются от ваяния классической разновидности в первом варианте. Единственное отличие, которое и придает неожиданный вкус знакомому салату, – поджарка, сделанная, как в суп. Сырая морковка натирается, лук мелко рубится, оба овоща хорошо обжариваются. Готовую зажарку надо остудить и подсолить-поперчить. Последовательность «сборки» тоже классическая. А вот вкус салат «Рыбка в пруду» имеет уже новый!
Личные усовершенствования поваров
Популярность блюда настолько велика, что уже даже существуют споры, как его правильно готовить. Есть кулинары, утверждающие, что салат «Рыбка в пруду» малосочен, и предлагают под сыр натирать свежую капусту или огурец. Другие повара настаивают, что основные ингредиенты – картошку и морковь – надо мелко рубить; через терку, по их мнению, пропускать следует только яйца. Однако чтобы на равных принимать участие в этих спорах и оценить правоту (или ошибочность) суждений, сначала следует самому приготовить салат «Рыбка в пруду» - хотя бы в классическом исполнении.