Телячі шніцелі по-римськи. Проста і ефектна страва італійської кухні. Замість телятини, можна використовувати свинину або філе птиці, тільки час смаження буде трохи іншим.
Інгредієнти для «Сальтимбокка алла роману»:
- Телятина (ескалопи) - 8 шт
- Шинка (сир'ялена, сирокопчена) - 8 шт
- Шалфей (свіжий (базилік)) - 8
- Вино біле сухе - 1/3 стак.
- Олія оливкова - 2 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Сальтимбокка алла роману»:
Шматочки телятини злегка відбити. Поперчить.
Накрыть каждый кусочек телятины ломтиком ветчины, сверху уложить по листику шалфея, но у меня шалфея не было, я заменила свежим базиликом. Закріпити зубочистками.
Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити м'ясо, починаючи з того боку, де шинка, перевертаючи, до готовності.
Потім влити вино, довести до кипіння, додати пару ложок вершкового масла, готувати 2 хвилини.
Подавати шніцелі, полив соусом.