Особисті враження про рецепт:
Пропоную приготувати королеву святкового столу, а саме фаршировану щуку. Готується вона не важко, найскладніше буде стягнути шкуру, а так всі впораються. Пропоную вам свій рецепт, за яким готували ми з мамою. Коли принесли її на святковий обід до кумів, всі були в захваті.
Щоб приготувати щуку до новорічного столу, вам знадобиться:
Інгредієнти
- щука - 2,4 кг
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- батон - 4 ломтики
- молоко
- яйце - 1 шт.
- манка - 2 ст. л.
- сіль
- перець чорний
- сало - 150 г
- майонез
- помідори
- зелень - для прикраси
- олія
Кількість порцій: 12
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати щуку до новорічного столу
Покрокове приготування
1. Щуку чистимо моїм, відрізаємо голову, з голови видаляємо жабри.
2. За допомогою ножа акуратно знімаємо шкуру, постійно підрізаючи і не поспішаючи, по сантиметру, стягуючи шкуру панчохою. Потім зайве м'ясо зі шкури зіскаблюємо, також і на хребті зрізаємо м'ясо.
3. Щуче м'ясо перекручуємо на м'ясорубці 2 рази. Батон, розмочений у молоці, також перекручуємо і додаємо до фарбу, аналогічно чинимо і з салом.
4. Готуємо засмажування з цибулі і моркви, даємо охолонути і відправляємо у фарш. Все добре перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо яйце і манку і знову все добре перемішуємо.
5. Готовим фаршем набиваємо голову і шкуру, в кінці шкуру зав'язуємо.
6. На противагу, змащену рослинною олією, викладаємо голову і прилаштовуємо тулуб, злегка скрутивши калачиком. Проткнувши в декількох місцях зубочисткою, відправляємо в духовку при 180 грн на 1 годину.
7. Дістаємо, перекладаємо на страву і прикрашаємо зеленню і помідорами за бажанням.
У гості ми дуже поспішали, тато чекав у машині. Коли ми везли ще гарячу щуку, аромат стояв на всю машину!
Приємного вам апетиту!