Шоколадний пиріг з персиками і горіхами
Сподіваюся. що я ще не втомила вас своїми пирогами?! Якщо ні, то буду розмішати ще. Які ви волієте більше - солодкі чи несолодкі?! Ну. а оскільки відповісти на запитання ви мені зможете в цьому рецепті, познайомлю вас з ще одним дуже смачним солодким пирогом з горіховою корочкою, для любителів шоколадної випічки! Рецепт мій, авторський і створений за мотивами мох улюблених пирогів.
Інгредієнти для «Шоколадний пиріг з персиками і горіхами»:
- Масло вершкове (кімнатної температури250 + 40) - 290 г
- Яйце куряче (жовтки відокремити від білків) - 3 шт
- Цукор (100 + 50) - 150 г
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 220 г
- Какао-порошок (хорошої якості) - 30 г
- Вершки (жирність не має значення, можна замінити сметаною) - 120 г
- Персик (свіжі або консервовані, без шкірки, половинки) - 7 шт
- Ізюм (без кісточок, у мене світлий і чорний в рівних частках) - 4 ст. л.
- Горіхи волоські (посмажити і крупно порубати) - 200 г
- Молоко (3,5%) - 4 ст. л.
Час приготування: 75 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Шоколадний пиріг з персиками та горіхами»:
Якщо ви використовуєте консервовані персики, то відкинути їх на дуршлаг і дати добре збігти рідини.
Тесто:
Збити олію (250 г) з цукром (100 г) добіла. Не перестаючи підіймати, додати по одному жовтки, додати какао і знову збити.
Додати вершки і перемішати лопаточкою, потім борошно, змішане з пекарським порошком, і знову все перемішати.
Білки збити в круту піну і з'єднати з тестом у два прийоми.
Помістити тісто в форму 26 см в діаметрі, дно якої застелити пекарським папером, а бока змастити маслом. Втиснути в тісто 6 половинок персиків по колу і одну половинку в центрі.
Випікати в прогрітій духовці при 180 град. З 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
Підготувати горіхи.
На сковороді розпустити масло (40 г), додати молоко і цукор (50 г) і на повільному вогні варити до золотистого кольору.
Швиденько змішати з горіхами і рівномірно викласти зверху на пиріг, посипати ізюмом.
Знову помістити пиріг в духовку і запікати ще 20-25 хв. до сухої промінки. Орієнтуйтеся на вашу духовку, пам'ятаючи про те, що пиріг повинен бути злегка вологуватої консистенції.
Готовий пиріг повністю остудити і звільнити від форми.
Смачно!