Особисті враження про рецепт:
Скоро Великдень (так, вже...)! Для багатьох з нас цей день є синонімом хорошої вечері з десертом для гурманів. І нічого кращого ще не придумали, ніж смачний шоколадний торт! Цей торт дуже шоколадний, з невеликою кількістю заварного крему і м'якою гладкою шоколадною глазур'ю. Щоб змінити традиційне великоднє гніздо, торт виконаний у формі яйця, покритий ганашем з чорного і молочного шоколаду (за рецептом Філіпа Контичині) і прикрашений кондитерським посипанням, мигдальним печивом макаронс, марципанами і, звичайно ж, маленькими шоколадними яйцями. Готуємо шоколадний великодній торт!
Щоб приготувати шоколадний великодній торт, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для коржу:
- шоколад темний - 200 г
- масло вершкове - 150 г
- яйце - 6 шт.
- пудра цукрова - 100 г
- борошно пшеничне - 50 г
- цукор ванільний - 2 уп.
- для шоколадної глазурі:
- шоколад темний - 60 г
- шоколад молочний - 20 г
- молоко (1,5%) - 50 мл
- для прикраси:
- посипання кондитерське
- декоративні шоколадні яйця
- печиво мигдальне макаронс
- для заварного крему:
- ваніль - 1 стручок
- молоко - 0,5 л
- цукор - 50 г
- жовток - 5 шт.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати шоколадний великодній торт
Покрокове приготування
Крок № 1:
1. Жовтки відокремити від білків: білки в миску, а жовтки залишити в половинках шкаралупи.2
. Шоколад розламати на шматочки і розтопити його на водяній лазні або в мікрохвильовці з маслом 1 хвилину 30 секунд 750W. Коли шоколад розтане, дістати з мікрохвильовки (прибрати з водяної лазні) і розгладити його, додайте масло (якщо ви не розтоплювали його з шоколадом), цукор і перемішати лопаткою, коли все буде однорідної консистенції додати жовтки по одному, ретельно перемішувати після кожного жовтка.3
. Додати борошно і перемішать.4
. Розігріти духовку до 160 ° C, включити вентилятор.
5. Збити білки до стійких піків і додати ванільний цукор. Перемішати шоколадну суміш з яєчними білками лопаткою, акуратно (!)
6. Форму змастити маслом, налити тісто, відправити в духовку на 25-30 хвилин.
Коли корж буде готовий, дати охолонути на ґратах.
Крок № 2:
Приготувати глазур. Молоко нагріти (тільки довести до кипіння), зняти з вогня. шоколад розламати на шматочки і розтопити на водяній лазні (чорний і молочний), додати молоко і перемішувати вінчиком 2 хвилини, до отримання гладкої і блискучої глазурі. Глазур вилити на торт, розподілити зверху і по боках. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Тепер дайте волю своїй уяві і прикрасьте торт кондитерським посипанням, шоколадними яйцями і марципанами.
Крок № 3:
Також ви можете доповнити його заварним кремом. У каструлю влити молоко, покласти стручок ванілі, довести до кипіння, зняти з вогню. Дати настоятися 15 хвилин. Прибрати стручок, цукор і жовтки покласти в миску. Поставити на водяну лазню з киплячою водою. Вибивати 2 хвилини. Підігріти молоко і акуратно вливати гарячим поступово, збиваючи без зупинки. Потім при постійному перемішуванні дерев'яною лопаткою варити ще 7-10 хвилин, поки крем не загустіє. Не перегрівайте, а то жовтки можуть згорнутися. Насолоджуйтеся гарячим або холодним.
Крок № 4:
Подавайте торт з хорошим настроєм.
Крок № 5:
Краще дати торту настоятися хоча б годину.
Крок № 6:
Христос Воскрес!
Крок № 7:
Декор для торта можна вибрати на свій розсуд, а можна постаратися і приготувати вдома, адже це раз на рік свято, та ще й яке!
Ось такий шоколадний великодній торт вийшов. А які десерти ви готуєте на Великдень?