Ось за що я люблю скони, так це за простоту приготування. Не подумайте, що мені не подобається їх смак - подобається, ще як! Але простота приготування - це, мабуть, головне їх гідність.
Для того, щоб вийшли ніжне, розсипчасте і чудове на смак печиво, потрібні руки, миска, ніж, противень і зовсім небагато часу. Ніяких міксерів-комбайнів. Начинка-наповнювачі можуть бути різні: сухофрукти, горіхи, шоколадна крихта.
А ось влітку мої улюблені скони - з голубікою (або чорникою) і лимонною глазур'ю. Лимон освіжає і підкреслює аромат ягід. Він прекрасно поєднується з голубікою, як за кольором, так і за смаком. А тут, у сконах, вони просто солодка літня парочка.
Форму печива вибирайте самі. Хочете зробіть традиційні трикутники або гуртки - і тоді отримаєте 12 великих сконів. Можна зменшити розмір і зробити 24 міні скона. Або ще простіше: розкатати тісто і порізати на смужки, квадрати, прямокутники. Скони - це не про бездоганність форми і красу, а про «домашність» і смак.
Навіть коли я втомлена і ледача, на те, щоб приготувати скони, сили у мене знайдуться. Адже мене очікує солодке блаженство...
Готуйте із задоволенням!
Скони з голубікою і лимонною глазур'ю
Keyword голубика, лимон, печиво
Підготовка 10 хвилин
Приготування 15 хвилин
Всього 25 хвилин
Порції 12 - 24 штуки
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 2 чашки борошна + борошно для посипання поверхні і розкочування тесту
- 1/2 чашки цукру
- 1 ч.л. розпушувача пекарського порошку
- Ч.л. харчової соди
- Щепітка солі
- 100-114 г охолодженого або трохи замороженого вершкового масла порізати на дрібні шматочки або натерти на терці
- чашки сметани
- 1 яйце злегка підіймати
- 1 чашка голубики
Для лимонної глазурі:
- 1 чашка цукрової пудри
- 2 ст.л. лимонного соку приблизно або 2 ст.л. вершків
- дрібно натерта цедра 1/4 - 1/2 лимона
Інструкції
- Розігріти духовку до 200 C (400 F).
- У мисці змішати борошно, розпушувач, соду і сіль. За допомогою ручного блендера для тесту або пальців змішати борошно з маслом. Додати цукор. Швидко змішати. Додати сметану і яйце, розмішати до однорідного стану. Тісто буде липким спочатку, але після декількох обмінь стане більш еластичним.
- Додати голубику (або чорницю). Акуратно розмішати.
- Руками сформувати з тіста кулю, присипаючи руки борошном. Перенести кулю з тіста на злегка посипану борошном поверхню. Розрівняти за допомогою рук у коло діаметром приблизно 23-25 см (9-10 "). Альтернативно: зробити 2 кола або прямокутник. За допомогою гострого ножа (дуже зручно використовувати ніж для піци) розрізати коло на 12 частин. Або 24 частини, якщо два кола. Або на круги, квадрати, смужки, прямокутники. Щоб ніж не прилипав до тесту, періодично занурювати його в борошно.
- Перенести скони на противагу (бажано викладений папером для випічки) на відстані приблизно 2-3 см (1 ") один від одного.