Солодка курка з кешшю у воці
Прийшла черга моєї улюбленої держави, я люблю Тайланд глибокою, трепетною і ніжною любов'ю. Чарівна архітектура, море, як парне молоко, їжа така, що ми всерйоз подумували кинути все і залишитися жити на Пхукеті. Друзі, прошу Вас покуштувати ніжну курочку з горішками і солодким соусом. Просто, швидко і неймовірно смачно!
Інгредієнти для «Солодка курка з кешшю у воці»:
- Грудка куряча - 4 шт
- Цибуля біла - 1 шт
- Часник - 4 зуб.
- Перець чилі - 4 г
- Цибуля зелена - 4 шт
- Горіхи кеш'ю/Кешью - 90 г
- Соус (солодкий чилі для курки) - 20 мл
- Соєвий соус - 10 мл
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Солодка курка з кешшю у воці»:
Я дозволю собі цього разу розтягнути екскурсію Тайландом на кілька рецептів! Хочу, для початку, познайомити Вас з простою і ситною тайською стравою - куркою з кеш'ю. Мене спочатку дуже дивувало, що тайці додають майже у всю їжу горіхи, але через 2 тижні я вже не могла уявити собі, що можна їсти інакше! А ще одна з особливостей тайської кухні - гостро-солодкий соус. Цього разу мені не вдалося знайти оригінальний соус і я задовольнялася замінником, він не такий прекрасний, як оригінальний, якщо у вас буде можливість, знайдіть рідний.
Готується ця страва дуже просто. Курячу грудку потрібно нарізати на тонкі ломтики, посолити, поперчити і залишити на пару хвилин.
Поки курка маринується, ми нарізаємо цибулю, часник і трохи чилі. Викладаємо в гарячу сковорідку вок і обсмажуємо пару хвилин, поки цибуля не змінить колір на ніжно-рожевий.
До цибулі додаємо курку і готуємо, поки курочка не стане матовою. Тут треба сказати, що вок я тільки почала освоювати і ось на що звернула увагу - краще готувати маленькими партіями м'ясо, тоді воно готується більш рівномірно. Тому я готувала невеликими частинами, перекладаючи готову курку в піалу.
Окремо на сковороді підсушіть горішки кеш'ю. Поверніть всю курку в вік, додайте соус, горіхи і зелену цибулю, нарізану на 3 частини.
Закрийте кришку і томіть буквально 1-2 хвилини, щоб цибуля повяла, але не втратила соковитість.
Ось і все. Готову страву можна подавати з рисом, локшиною або їсти самостійно. Воно дуже соковите, ситне, солодкувате і в міру гостре.
Розповідаючи про Пхукет - один з островів Тайланду, хочу почати з храмової архітектури, яка мене просто підкорила.
На Пхукеті що не храм, то обов'язково з історією. Ват Пра Нанг Санг - не виняток.
За легендою, багато років тому дружину місцевого правителя, леді Луад Кхао, запідозрили в зраді чоловікові. За правилами того часу жінка була засуджена до смерті. Її останнім бажанням було відвідати буддійський храм. Відразу ж після закінчення будівництва її стратили; і яке ж було загальне здивування, коли всі побачили кров жінки - вона була білого кольору.
Біла кров означає те, що леді Луад Кхао була не винна. Храм, який вона побудувала, назвали на її честь «Ват Пра Нанг Санг», що означає «храм, побудований королівською особою».
У Таїланді на кожному розі, у кожного будинку, кафешки, отеляїсти невелика (а буває і велика) споруда: подоба тайського будинку або ж буддистського храму на ніжці з фігурками людей, тварин, благовоніями і підношеннями у вигляді їжі. Це будиночки для духів (saan phra phum). Будиночки для духів будуються для того, щоб духи жили в них, а не у великому будинку людей, чим завдавали б незручності і занепокоєння господарям
. На одній з вершин Пхукету височіє статуя білого Будди. Тайланд
- це не тільки дивовижна архітектура, але і неймовірна природа. Одні з найяскравіших вражень - це прогулянка на слоні по джунглях і відвідування музею метеликів
. А ще купання в гірській річці разом з маленькими рибками і відвідування шоу змій
. Друзі, сподіваюся, я змогла розпалити Вашу цікавість і апетит! Тому що цього разу - продовження слід!