Планируете поездку в Японию? Если нет, тогда можно устроить настоящий праздник японской кухни у себя дома. Теперь это доступно и совсем реально. Все необходимые ингредиенты без особого труда можно приобрести в супермаркете.
Диковинная кухня этой загадочной страны все более покоряет нас своим изысканным вкусом, однако она не только приятна на вкус, но и очень полезна. В состав блюд входят только свежие продукты, основной компонент в них рис, а так же морепродукты и водоросли. Такая пища не только обладает особым вкусом, она еще очень легкая и не отличается калорийностью.
Разнообразные суши и ролы с начинками из красной рыбы, свежего огурчика, авокадо, украшенные кунжутом и разложенные на специальной тарелке - настоящий шедевр японской кулинарии.
Когда на кухне готовятся суши, дом наполняется запахом моря и еще каким-то, новым чарующим ароматом. Это пахнут морские водоросли, которые часто используют в японской кухне.
Дело сталось только за малым - за соусом. Среди прочих особо выделяется спайси соус, который очень полюбился многим. Он обладает вкусом, который трудно с чем-либо сравнить, и выгодно подчеркивает натуральность нашего восточного блюда.
Трудно выделить один какой-то спайси соус. Рецепт у каждого повара есть свой особенный, но даже одинаковые рецепты могут отличаться различными, едва ощутимыми оттенками, которые зависят от натуры автора.
Есть спайси соус (рецепт классический японский), который можно приготовить только из родных продуктов, привезенных из далекой Японии. Можно, конечно, попробовать и из любых других, но разница скажется обязательно.
Спайси соус (рецепт классический) требует наличия: овощного соуса кимчи и высокой жирности японского майонеза под названием "" Кюпи"". Оба эти ингредиента смешиваются, и получается настоящий соус, выполненный по всем канонам. В него еще для цвета добавляют тобико или икру летучей рыбы.
Как приготовить спайси соус правильно? Ответ прост! Нужно четко соблюдать определенные пропорции приготовления: овощной соус кимчи (острый) – 1 ч. ложка, майонез «Кюпи» японский - 5 ч. ложек, икра летучей рыбы оранжевой - половина ч. ложки. Спайси соус готов! Не забывайте, что соус кимчи очень острый, ошибка в соотношении может привести к незабываемым вкусовым ощущениям.
Такой рецепт, конечно, вкусен и традиционен, однако основные продукты не всегда можно купить в свободной продаже, их в лучшем случае можно заказать в интернет магазине. Поэтому я предлагаю рецепт более адаптированный по составляющим и не менее вкусный. Итак, начинаем готовить,
Спайси соус. Рецепт предполагает наличие японского майонеза, но если его нет, готовим тогда из самого обычного. Он будет основой нашего вкуснейшего соуса.
Как приготовить спайси соус, чтобы у него был вкус настоящего японского блюда? В удобную для размешивания посуду добавляем по очереди все компоненты, включая ароматные приправы. Особых пропорций нет, все делаем по вкусу. Главное правило – добавлять специи нужно понемногу и постоянно пробовать. Только так вы сможете добиться идеального вкуса.
Как сделать спайси соус наиболее приближенно к классическому варианту? Сейчас постараемся воспроизвести вкусовую гамму этого ароматного изыска.
Изначально наш соус предполагает острый вкус, его нам обеспечит измельченный чеснок и перец кайенский, масло кунжутное добавит мягкости, а соус чили или “Tabasko” завершит эту насыщенную композицию. Тщательно все перемешиваем, даем немножко настояться, а для полного букета, добавляем икру летучей рыбы.
Как сделать спайси соус, мы знаем, теперь для полного успеха надо правильно подать его к столу. Для того чтобы праздник японской кухни соответствовал национальным традициям, уделите внимание сервировке стола. Поставьте на стол специальную плоскую посуду для ролов, палочки и наш спайси соус (рецепт вам придется по вкусу). Он будет безусловным фаворитом нашего праздничного стола, а ужин в японском стиле будет изысканным и незабываемым.