Страва нескладна, готується швидко, виходить просто чудово. Навіть моєму чоловікові, який не надто вітає солодкуватий присмак біля м'ясних страв, дуже сподобалося.
Інгредієнти для «Спекотне з кролика в м'ятно-апельсиновому соусі»:
- Кролик (або 800 г філе кролика) - 1,2 кг
- Селера кореневої - 80 г
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Масло вершкове - 1 ст. л.
- Апельсин - 2 шт
- Лікер (м'ятний, або сироп) - 40 мл
- Бульйон (яловичий) - 150 мл
- Тім'ян (свіжий кілька гілочок)
- М'ята (сушена) - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі425.9 |
жири610.5 |
вуглеводи3026.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі3.7 |
жири5.2 |
вуглеводи26 |
Рецепт «Спекотне з кролика в м'ятно-апельсиновому соусі»:
Цілого кролика у нас купити дуже складно, а ось філе часто продається. У мене було 800 г філе кролика.
Кролика розрізати на порції, у разі філе нарізати його кубиками середнього розміру, посолити і поперчити.
У глибокому сотейнику розігріти оливкове і вершкове масло.
Обсмажити кролика з усіх боків до легкої рум'яної скоринки.
Додати селеру, нарізаний соломкою, і злегка загасити 2-3 хвилини.
Всинати м'яту.
Додати цедру і сік одного апельсина, лікер, тім'ян і бульйон.
Гасити на найменшому вогні під кришкою близько 1 години.
Наприкінці гасіння (хвилин за 5) викласти на м'ясо нарізаний кружечками апельсин.
На гарнір подати білий рису.Він найкраще поєднується з цією стравою.
М'ятний лікер можна замінити на вишневий, але тоді треба виключити сушену м'яту. Вийде зовсім інша, але не менш смачна страва.
Вийшло чудове м'яче м'ясо в неймовірно ароматному смачному соусі. Приємного апетиту)))