Одного разу в Америці жила-була дівчинка з досить забезпеченої сім'ї. Тато у цієї дівчинки був ортопедичний хірург, у них був великий будинок, друзі, які захоплюються гольфом, походи з мамою і подругами по дорогих магазинах, масажно-манікюрних салонах, поїздки на курорти та інші атрибути благополучного життя.
Після закінчення школи дівчинка, яка вже перетворилася на дівчину, поїхала в чудове місто Лос Анжелес, щоб вчитися там в коледжі. Там вона легко знайшла нових друзів, захопилася вегетаріанством і катанням на роликах.
Після закінчення коледжу і трохи попрацювавши, дівчина вирішила продовжити свою освіту і отримати професію юриста. Вона продала свої ролики, попрощалася з океаном і попрямувала в не менш чудове місто Чикаго в Юридичну школу. Але дорогою в Чикаго дівчина зупинилася у своєму рідному містечку побачитися з рідними і друзями.
І ось якось увечері, під час Різдвяних канікул, вона пішла зі своїми друзями в місцевий ресторанчик. Ось тоді Вона і побачила Його - через тютюновий дим на неї дивилися пронизливо блакитні очі. У неї підкосилися ноги, а серце забилося часто і голосно. Він не був схожий на жодного з її приятелів: дуже серйозний, сексуальний і спокійний. Він був ковбой (читай, пастух). Вони трохи поговорили того вечора, і дівчина зрозуміла, що вона не зможе звільнити своє серце від його образу.
Через кілька тижнів ковбой подзвонив і запросив її на вечерю. Це побачення обернулося другим. Потім було треє... п'яте, шосте. До сьомого побачення дівчина скасувала всі свої плани щодо переїзду в Чикаго і навчання в Юридичній школі. І перед тим, як вона усвідомила, що робить, вже була заміжня за ковбоєм і жила на ранчо за кілометри і кілометри від цивілізації.
Там вона з подивом дізналася, що ковбої не їдять суші, морську капусту та інші так улюблені нею штучки. Зате вони їдять м'ясо, багато м'яса. Але вона так любила свого ковбоя, що вирішила перебудувати своє ставлення до «непотрібної» їжі і створити багато нових смачних страв. Ковбої працюють багато, дуже багато, і їжа їм потрібна така, щоб вони могли працювати. Вона створювала прості, але смачні страви. І серце її билося від щастя, коли ковбой хвалив її стряпню.
Якось ковбой взяв дітей на пасовище на кілька днів. Вона залишилася одна і раптом вирішила написати в нікуди (в інтернеті) про своє життя-буття, досвід, щастя і розгубленість. І раптом виявилося, що це людям цікаво. Так її боязка спроба поділитися своїм життям перетворилася на популярний нині блог і дві видані книги. Книги її дуже прості, з безліччю фотографій сільського життя, коней, корів, ковбоїв, собак, дітей, світанків, закатів, дощів і сонця. Зроблені книги як дамський щоденник: з квіточками, пташками і метеликами на полях. Але книги ці такі зворушливі і захопливі, такі добрі і світлі. Не дарма вони користуються великим попитом не тільки в Америці, але і в Англії, наприклад. Вона назвала свій блог The Pioneer Woman/Жінка-піонер (у сенсі, першовідкривач). Свого ковбоя вона кличе The Marlboro Man/Чоловік-Мальборо (була така знаменита на весь світ реклама сигарет Мальборо: ковбой з блакитними очима в ковбойському капелюсі). Їй подобається просте сільське життя, де порядність, доброта і праця досі є критеріями успіху.
І зараз, після чотирнадцяти спільних років з ковбоєм і чотирьох дітей, вона досі не знає, що вона робить в цьому, невідомо-якому-місці. Але вона точно знає, що вона і її душа належать цьому місцю. Вона щаслива, вона любить і вона любима.
Стейк (rib-eye steak) з віскі-крем соусом
Адаптовано з книги The Pioneer Woman Cooks by REE DRUMMOND
2 порції
Інгредієнти
- 2 стейки (rib-eye)
- 5 ст.л. вершкового масла
- 3 ст.л. дрібно порізаної цибулі
- чашки віскі
- чашки бульйону
- чашки нежирних вершків
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
Стейки витерти паперовим рушником, посолити, поперчити.
У розігрітій сковороді розтопити 2 ст.л. вершкового масла і обсмажити стейки приблизно 3 хвилини з кожного боку до середньої готовності (medium rare). Відкласти стейки на тарілку, прикрити фольгою.
У цій же сковороді розігріти 2 ст.л. вершкового масла на середньому вогні. Додати цибулю і оскаржувати, завадячи, приблизно 4 хвилини. Додати віскі, розмішати. Додати бульйон, розмішати. Додавання вершкового масла до розчинення масла. Додати вершки, розмішати і дати покипіти на самому маленькому вогні. Соус увариться і загустіє.
Подавати стейки, полив соусом.
- Порада:
Таким же чином можна приготувати і будь-який інший стейк (strip steak, NY, mignon).
Якщо м'ясо іншої якості, раджу спочатку проткнути його розм'якшувачем для м'яса або гострим ніжечком (або виделкою).
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!