Когда-то «топинамбо» было названием индейского племени, населявшего Чили. Возможно, между ним и собственно топинамбуром есть некая связь. Однако на протяжении столетий этот плод имел множество названий: «земляная груша», «солнечный корень» и др. Одно только всегда оставалось неизменным – лечебные свойства топинамбура.
Описание
Топинамбур по вкусу напоминает картофель, но его свойства гораздо богаче. Выращивать его весьма легко, он неприхотлив и не требует определенного температурного режима, освещения и влажности почвы. Топинамбур абсолютно «безынтересен» насекомым-вредителям, может расти без присмотра и ухода в любой почве и давать урожай несколько лет подряд.
Химический состав
Топинамбур богат кремнием, селеном, цинком, железом и калием. Также плод является великолепным «коктейлем» из белков, углеводов, аминокислот и пектинов, необходимых для нормальной деятельности всех систем организма.
Полезные свойства
Самым ценным в топинамбуре является инулин. Поэтому топинамбур - продукт номер один в рационе больных сахарным диабетом. Специалистами доказано, что длительное употребление этого корнеплода заметно понижает уровень сахара в крови. Топинамбур также рекомендован людям, генетически подверженным сахарному диабету.
Инулин, содержащийся в топинамбуре, также выводит из организма токсины и тяжелые металлы.
Полезные свойства топинамбура распространяются и на ЖКТ человека. Он гармонизирует микрофлору кишечника, незаменим при дисбактериозе, обладает желчегонным свойством.
Топинамбур – прекрасный помощник в лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, запоров, колита, гастрита и панкреатита, устраняет изжогу.
Благодаря богатому содержанию витаминов и минеральных солей, топинамбур укрепляет иммунитет, защищая от инфекций и вирусов, является прекрасным антигельминтным средством.
Это чудесный плод полезен и для слизистых поверхностей – стимулирует кровоснабжение.
Противопоказания
Несмотря на всю полноту гаммы полезных свойств, топинамбур все же переносится далеко не всеми людьми. Поэтому перед употреблением необходимо знать об этом факторе.
В сыром виде топинамбур может вызвать метеоризм.