Не знаете, что приготовить на первое? Приготовьте традиционный грузинский суп харчо. Ваши домашние будут довольны блюдом. Вашей семье понравится харчо, приготовленный по этому рецепту.
Вам понадобится
- - 200 г томатной пасты;
- - 2 луковицы;
- - 0,5 ст. риса;
- - 800 г говядины на косточке;
- - 2 зубчика чеснок;
- - специи по вкусу;
- - 1/2 ч.л. острой аджики;
- - 100 г грецких орехов.
Инструкция
1. Наберите в кастрюлю воды и поставьте мясо вариться. Варите говядину на умеренном огне не менее часа. Если образовалась пенка – снимите ее шумовкой. Посолите бульон. Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими брусочками. Снова поместите мясо в бульон.
2. Мелко порубленный лук обжарьте на медленном огне. Постоянно помешивая, доведите его до прозрачного цвета.
3. Добавьте в сковороду томатную пасту (ну или можно заменить протертыми томатами) и измельченный чеснок. Не забудьте выложить в сковороду аджику и специи. Все хорошо перемешайте. Обжарьте заправку еще несколько минут и уберите с огня.
4. Рис промойте и удалите лишнюю влагу с помощью дуршлага. Затем закиньте его в бульон. Варите рис не менее 20 минут. По истечении 20 минут добавьте готовую заправку. Варите суп еще несколько минут, потом добавьте измельченные орехи.