Відбивна з курячого філе допоможе нам наситити організм і послужить прекрасним доповненням практично до будь-якого гарніру: картоплі, кашам і макаронам.
Рецепт цієї страви можна віднести до дієтичних. Все тому, що відбивна готується на мінімальній кількості олії і в кінцевому підсумку пропарюється. А звичайне біле борошно ми замінили на цільнозернове.
Якщо ви любите страви з курячого філе, то вам варто спробувати приготувати:
- рулетики з курячого філе з сиром у беконі;
- м'ясо по-французьки з курки;
- куряче філе в соусі з сметани.
Інгредієнти для відбивної з курячого філе
для панування
- Борошно цільнозернове - 4 ст. л.
- Яйце куряче - 1 шт.
для відбивних
- Куряче філе - 2 шт.
- Сіль - 1 тріска
- Чорний мелений перець - 1 тріска
- Вода - 6 ст. л.
- Олія лляна - 1 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
Основний інгредієнт: Куряче філе
Як приготувати відбивну з курячого філе
- Насамперед нам необхідно підготувати куряче філе для приготування. Для цього потрібно промити його під струменем холодної проточної води і обсушити паперовим рушником, а потім нарізати шматками. Паралельно потрібно очистити і дрібно порубати зубчики часнику.
Використовувати часник не обов'язково, але саме він додасть яскравий аромат відбивний.
- Відбиваємо куряче філе.
Для того, щоб м'ясо в процесі підготовки не бруднило все навколо я рекомендую використовувати для цієї мети чистий пакет. У нього необхідно помістити шматок м'яса і через пакет відбити. Також в пакет разом з м'ясом можна покласти і дрібно нарізаний часник, таким чином він також буде відбитий разом з шматком філе.
- Потім потрібно посолити відбивну за смаком і додати чорний мелений перець.
- Наступним кроком нам потрібно підготувати панування для відбивних. Куряче яйце потрібно розбити в тарілку. За допомогою вінчика або вилки підбити його до не великого утворення піни.
- У неглибоку тарілку всипати цільно зернове борошно.
- Занурити для початку шматок м'яса в яйце.
- А потім обваляти в цільно зерновому борошні з усіх боків. Тим часом поставити сковороду з 1 ст. л. лляної олії розігрітися.
Масло бажано рівномірно розподілити по поверхні сковороди. Найчастіше я просто протираю серветкою з маслом сковороду.
- Після того, як сковорода нагріта викладаємо відбивні на поверхню.
Вогонь краще зменшити, щоб відбиваючи не підгоріла.
- Обсмажити відбивні з двох сторін до легкого золотистого кольору.
- Після чого додати воду і накрити щільно кришкою м'ясо, поки воно не пропариться.
- Куряча відбивна готова до подачі. Подати її можна з будь-яким гарніром і обов'язково додати свіжі овочі!
Приємного апетиту!