Відкритий рибний пиріг «Заливний»
Пиріг виходить дуже смачний, відмінно підійде для перекусу або для того, щоб взяти з собою на природу, наприклад. Це мій перший рецепт на Поваренко, до цього якось або не було часу фотографувати, поки готуєш, або фотоапарата не опинялося вдома (чоловік забирав з собою), а готую щось серйозне якраз коли тільки залишаюся вдома одна, щоб ніхто не відволікав. Рецепт цей ще років 5 тому переписав собі в кулінарний зошит з якогось журналу, і ось тільки зараз вирішила приготувати. Тепер шкодую, що не готувала цей пиріг раніше!
Інгредієнти для «Відкритий рибний пиріг» Заливний «»:
- Сметана (в тісто 50г (або 3 ст.л.) + для заливки 200г) - 250 г
- Маргарин (у тісто) - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно (у тісто 150г + для заливки 20г (або 1 ст.л.)) - 170 г
- Сода (в тісто) - 0,5 ч. л.
- Сіль (у тісто) - 1 ч. л.
- Консерви рибні (сайри в олії, для начинки) - 1 бан.
- Цибуля зелена (для начинки) - 1 пуч.
- Пюре картопляне (для начинки) - 8 ст. л.
- Яйце куряче (для заливки) - 4 шт
- Зелень (кріп, для заливки) - 1 пуч.
Час приготування: 110 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Відкритий рибний пиріг» Заливний «»:
Для приготування тесту маргарин розтопити і змішати з борошном. Додати сметану, погашену оцтом соду і сіль.
Замісити гладке однорідне тісто, надати йому форму кулі, загорнути в прозору плівку і прибрати в холодильник на 40-50 хвилин.
Потім дістаємо тісто, розкочуємо на посипаному борошном столі в пласт товщиною приблизно 1,5-2 см, перекладаємо в змащену жиром форму і робимо бортики. Тісто потрібно в декількох місцях проколоти виделкою, щоб при випіканні воно не вигиналося.
Для приготування начинки сайру разом з олією викладаємо в миску і розминаємо виделкою. Додаємо картопляне пюре. Зелений лук мій, нарізаємо тонкими кільцями і додаємо туди ж.
Начинку викладаємо рівним шаром на тісто. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
Для приготування заливки яйця підносимо, додаємо сметану і ще раз збиваємо. Рівномірно поливаємо наш майбутній пиріг начинкою.
Кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати і посипати пиріг. У мене свіжого кропу не виявилося, я посипала сушеним.
Поставити на середній рівень духовки і випікати приблизно 40-45 хвилин.
Цей пиріг можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді в якості закуски.
Приємного апетиту!!!