Бутылочка легкого белого полусладкого вина часто сопровождает дружеские посиделки с легким ужином или десертом. Больше такое вино любят представительницы прекрасной половины. Крымское вино «Легенда Инкермана» – как раз подходящий вариант для девичника: и недорого, и приятно, и полезно, в разумных пределах. Не все знают правила употребления белых вин, и такое незнание портит впечатление от напитка. Об особенностях инкерманских напитков в целом и белых полусладких вин в частности и пойдет речь далее.
Крымские вина
Это такой же неотъемлемый атрибут края, как и пляжи, горы, можжевельники, курортные места. Природа щедро наделила южный полуостров всеми условиями для выращивания различных сортов винограда. А где винная ягода, там и животворящий напиток. Крымская коллекция сортов виноградной лозы составляет около 3000 экземпляров. Местные виноделы изготавливают вина всех имеющихся в мире сортов: от сухих до сладких десертных и ликеров. Полусладкое вино Легенда Инкермана – одно из популярных.
Крымские вина знамениты не просто как алкогольный напиток. Именно здесь испытаны различные методики лечения вином, так называемая винотерапия.
Инкерманские легенды
Инкерманский завод марочных вин – одно из самых крупных крымских винодельческих предприятий. Сырье для переработки сюда свозят более двадцати хозяйств-виноградников. Уникально производство тем, что только здесь выпускается полный ассортимент столовых вин. Сырьем служат как уникальные, так и европейские сорта винограда. Самые распространенная продукция Инкерманского завода вина: «Легенда Инкермана», «Жемчужина Инкермана», «Тайны Херсонеса», «Мускат Алькадар», коллекции молодых вин и Гранд Резерв.
Инкерманский завод основан на территории древнего Херсонеса, вино здесь изготавливали греки еще две с половиной тысячи лет назад. Винные подвалы завода – это подземные каменные штольни, оставшиеся после выработки известняка. Известняковое окружение и глубина, доходящая порой до 30 метров, сделали эти шахты идеальными для выдержки вин. Площадь подземных погребов - 55 тысяч кв. метров.
Технология изготовления белых полусладких
Вино «Легенда Инкермана» создается по строго выдержанной технологии изготовления полусладких вин, без добавления сахара. Начало процесса – степень зрелости винной ягоды, а их несколько. Для сухих, полусухих и полусладких выбирают виноград третьей степени зрелости, именно в этот момент наступает характерная степень аромата, сладости и кислотности. Следующий этап – переработка ягод и отделение мезги (косточек и кожицы) от сусла – чистого виноградного сока.
Некоторое время сок настаивается на мезге, пока не получит необходимый аромат и насыщенность цвета. После брожения виноматериал подвергают тщательной фильтрации и направляют на выдержку в дубовых бочках в знаменитые инкерманские штольни. Выдерживаются крымские вина очищенными, в отличие от грузинской технологии. Особенные нотки вино приобретает лишь после периода выдержки при определенной температуре, влажности и освещении. В среднем столовые вина выдерживаются 2 года.
Характеристика напитка
Столовое вино «Легенда Инкермана» – белое полусладкое, светло-золотистого цвета. Относится к категории ординарных вин, то есть изготовленных из нескольких сортов винограда. Срок хранения такого вина не более полугода. Для изготовления подходят европейские сорта белого винограда, выращенные в Крыму. Вкус свежий, с цитрусовыми нотками. Цветочный аромат перемешан оттенками меда и фруктов. Выдержка в дубовой таре 6 месяцев.
Содержание алкоголя - 9-12%об., сахара - от 3 до 5%.
Как пить правильно
Когда говорят о пользе виноградного вина, чаще акцентируют внимание на красных сухих винах. Белые полусладкие не менее полезны для ускорения обмена веществ, при анемии и болезнях сердца. О вине «Легенда Инкермана» отзывы можно встретить разноречивые и противоположные: от хвалебных, до открыто ругательных. Причиной негативного восприятия может быть как некачественная подделка, так и неумение употреблять правильно и с неподходящими продуктами.
Белые полусладкие вина в холодном виде хорошо утоляют жажду в летний зной, такие напитки принято подавать охлажденными до температуры +6...+12оC. Специальный винный бокал тюльпановидной формы заполняют не более чем на треть – это не выдумки рестораторов. Именно в такой подаче вино раскрывает свой букет. Закуска, опять-таки, не дань ресторанной моде. Продукты, которые подаются к вину, могут подчеркнуть или полностью заглушить вкус и аромат напитка. Не следует смешивать в один прием несколько видов вина.
Чем закусывают?
Вино «Легенда Инкермана» пьют в сочетании с продуктами, которые не изменяют вкус напитка: нежирная рыба, белый хлеб, фрукты, морепродукты, различные виды сыра.
Портят вкусовое восприятие белого полусладкого вина продукты с кислотой: салаты с добавлением уксуса, очень кислые фрукты. Следует избегать также орехов, так как они забирают вкусовые восприятия на себя.
Подделки. Как избежать?
Ничто так не портит репутацию марки вина, как фальсификат. К сожалению, алкоголь, подделанный под известный бренд, можно встретить не только в сомнительных питейных заведениях, но и на полках больших супермаркетов. Как избежать обмана? Самый лучший вариант – это покупка вина в специализированном магазине производителя, но не все имеют такую возможность.
Совет от экспертов для покупки любого вина – читайте этикетки внимательно. На лицевой стороне доступным шрифтом должен быть указан производитель, месторасположение которого соответствует региону изготовления напитка. Даты изготовления наносятся лазерным способом. Обязательны акцизные марки, которые, как и этикетка, должны быть наклеены ровно, без перекосов. Вино не должно быть просроченным. Бутылки вина «Легенда Инкермана» (фото расположено ниже) имеют эксклюзивные этикетки, на дне гравированную надпись «Инкерман», аналогичная надпись на корковой пробке.
Цена
Средняя цена бутылки 0,75 л в России составляет 300 р. На Украине за такой же объем надо отдать 80 гривен.