Особисті враження про рецепт:
Капустні вареники, запечені з овочевою зажаркою в горщикові, безумовно, нікого не залишать байдужими, навіть тих, хто не любить вареники і капусту. Просту буденну страву легко перетворити на святкову за лічені хвилини.
Щоб приготувати запечені в горщикові парові капустні вареники, вам знадобиться:
Інгредієнти
- начинка:
- капуста білокачанна - 0,25 шт.
- яйце - 1 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- сіль - за смаком
- тісто:
- борошно - 2,5 ст.
- вода - 350 мл
- сметана - 2 ст.л.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 ч. л.
- олія соняшникова
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- майонез - 3 ст.л.
- вода - 100 мл
- молоко - 100 мл
- кефір - 3 ст.л.
- сіль - тріска
- сир - 50 г
Кількість порцій: 4
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати запечені в горщикові парові капустні вареники
Покрокове приготування
Крок № 1:
Вода для тесту повинна бути тепла (40ºС). Наливаємо теплу воду в миску і додаємо в неї сіль. Потім додаємо до води просіяне борошно. Не варто додавати відразу все борошно, його краще додавати поступово.
Крок № 2:
Капусту шинкуємо дрібно (я блендером), вбиваємо яйце, додаємо сіль, майонез, перемішуємо.
Крок № 3:
Тісто розрізаємо на невеликі шматочки, розкочуємо в тонкі платівки, з яких за допомогою келиха вирізаємо кружечка.
Крок № 4:
На кожен кружечок викладаємо начинку.
Крок № 5:
Копіюємо вареники, починаючи від серединки до країв.
Крок № 6:
І відправляємо... не в каструльку, як звикли, а в пароварювальну форму мультиварки. І готуємо на пару протягом 10 хвилин з моменту закипання води. Завдяки такому способу вареники не розварюються, начинка залишається всередині дуже соковита і смачна, а тісто на варениках легке і повітряне, на відміну від варіння в каструлі.
Крок № 7:
На цьому можна і зупинитися, подавши вареники зі сметаною і чорним меленим перцем.
Крок № 8:
Але я вирішила створити страву складніше.
Робимо овочеву зажарку: терту морквину і нарізаний лучок обсмажуємо до рум'яності на соняшниковій олії.
Крок № 9:
Заздалегідь підготовлені глиняні горщики змащуємо зсередини соняшниковою олією. На дно викладаємо вареники,
Крок № 10:
зверху - залишки капусної начинки і овочеву зажарку.
Крок № 11:
У горщик для себе я додала кефір і молоко, тріску солі,
Крок № 12:
а для чоловіка зробила пожирніше - додала майонез і залила водичкою.
Крок № 13:
Відправляємо горщики в холодну духовку, включаємо на невелику потужність піч і запікаємо близько 25 хвилин.
Виймаємо горщики, посипаємо тертим сиром зверху і відправляємо в духовку ще на 3-4 хвилини, щоб сир підплавився.
Все готово. Приємного апетиту із запеченими в горщикові паровими капустними варениками!