Запеканка из свинины, говядины и печени

Запеканка из свинины, говядины и печени

Мясную запеканку можно приготовить из свинины, говядины или даже печени. Но что, если все это объединить вместе, чтобы получить абсолютно новое блюдо?! Все три вида мяса нужно будет измельчить в фарш и запекать в духовке под слоем тертого сыра. В результате получается очень вкусная запеканка с весьма приятным и необычным вкусом.

Вам понадобится

  • - говядина 300 г
  • - печень говяжья 200 г
  • - свинина 400 г
  • - картофель 3-4 шт.
  • - морковь 200 г
  • - хлеб пшеничный 100 г
  • - молоко 400 мл
  • - лук репчатый 1 шт.
  • - яйца 2 шт.
  • - сухари панировочные 50г
  • - корни петрушки 2 шт.
  • - лавровый лист 2 шт.
  • - вода 1 л
  • - жир 50 г
  • - твердый сыр 200 г
  • - перец черный горошком 3-4 шт.
  • - зелень петрушки
  • - соль и перец

Инструкция

1. Говядину и свинину хорошо вымыть и слегка обсушить, используя салфетку.


2. Картофель, корни петрушки, морковь и лук очистить и тщательно вымыть. Данные ингредиенты нужно крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Туда же положить ранее подготовленное мясо. Все залить одним литром воды, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Варить до готовности на среднем огне.

3. Печень необходимо помыть, и если есть пленка, то снять ее. Нарезать произвольными кусочками и опустить в молоко на 15-20 минут.

4. За несколько минут до конца варки мяса и овощей в кастрюлю добавить подготовленную печень.

5. Слить небольшое количество бульона и размочить в нем хлеб.

6. Сваренное мясо, печень и овощи 2-3 раза пропустить через мясорубку. В полученный фарш всыпать соль и молотый перец, добавить яйца. Массу перемешать пока она не станет однородной.

7. Форму для запекания или глубокий противень смазать жиром, затем обильно посыпать панировочными сухарями, а сверху уложить мясную смесь. Сверху посыпать заранее подготовленным тертым сыром. Блюдо запекать 40 минут при температуре 200 градусов.


8. Готовую запеканку обязательно подавать горячей, предварительно разрезав ее на порционные куски. В качестве гарнира лучше всего подойдет картофель. Блюдо украсить веточкой петрушки.

Image