Так як зараз починається сезон грибів, пропоную приготувати шахраїв з білих грибів зі сметаною.
З особистого досвіду можу сказати, що саме з білих грибів виходять найсмачніші шахраї. Наша сім'я завжди запасається ними на весь рік, за допомогою заморозки, це дуже зручно. Жульєн з білих грибів виходить соковитим і ароматним.
Інгредієнти
- Гриби білі - 5 шт.
- Цибуля солодка - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 2 ч. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Сир твердий - 200 г
- Сіль - 1 г
- Перець чорний мелений - 1 г
- Олія - 20 г
Як приготувати
- Білі гриби кілька разів замочуємо у воді, щоб прибрати пісок. Промиваємо і чистимо і шкірки. Потім дрібно нарізаємо ножем.
- На сковороду наливаємо 20 мл рослинної олії і нагріваємо на сильному вогні. Викладаємо гриби на сковорідку і обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин, перешкоджаючи.
- Червона ялтинська цибуля чиста і дрібна нарізка. Відправляємо до грибів і смажимо близько 5 хвилин, на середньому вогні.
- До білих грибів і цибулі додаємо сіль і чорний мелений перець до смаку. Потім додаємо 4 ст. л. сметани і 1 ст. л. борошна. Гасимо 2 хвилини, на повільному вогні. Перекладаємо у форму для жульєна.
- 200 г твердого сиру натираємо на дрібній терці.
- Посипаємо жульєн тертим сиром, а зверху кладемо шматочок білого гриба, для прикраси.
- Відправляємо шахраї в розігріту до 200 ° С духовку, на 10 хвилин. Потім дістаємо і даємо постояти 5 хвилин.
- Жульєн готовий!
Приємного апетиту!