Особисті враження про рецепт:
На
цей раз пропоную вам красивий і неймовірно смачний творожник з полуницею! А сезон полуниці-то пройшов вже... подумають багато. Але одна з переваг творожника з полуницею - це те, що можна готувати і з замороженою, що я і зробила
. Використання заморожених ягід робить такий творожник цілорічним, що дуже зручно
. Сир краще брати однорідний, а якщо у вас крупинчастий, то обов'язково протріть через сито. Тоді відчуття сиру зводиться до мінімуму в готовому пирозі. Втім, якщо ви затятий фанат сиру, і вам подобається саме текстура сиру - не протирайте.
Щоб приготувати творожник із замороженою полуницею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ТІСТО:
- борошно - 160 г
- цукор - 40 г
- масло вершкове - 60 г
- яйце - 1 шт.
- розпушувач - 0,25 ч. л.
- сіль - 1 щіпка
- НАЧИНКА:
- полуниця - 200-220 г
- сир (9-12%) - 600 г
- цукор - 150 г
- яйце - 3 шт.
- сметана (25%) - 350 г
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 1год. 20хв.
Загальний час приготування: 2год. 00хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати творожник із замороженою полуницею
Покрокове приготування
Крок № 1:
З'єднуємо з борошном сіль, цукор і розпушувач. Додаємо і охолоджене, нарізане шматочками, вершкове масло, завантажуємо в чашу блендера і перетворюємо все в крихту.
Далі додаємо яйце і замішуємо тісто. Готове, загорнуте в харчову плівку, тісто відправляємо в холодильник на 20-40 хвилин.
Крок № 2:
Тісто поміщаємо у форму для випічки діаметром 22 см. При цьому тісто треба наколоти виделкою, накрити фольгою, а зверху насипати що-небудь з бобових для збереження форми випічки.
У розігріту до 180 ° C духовку ставимо форму з тестом і випікаємо 10 хвилин. Потім виймаємо, знімаємо фольгу з вантажем і випікаємо ще 10 хвилин
. Даємо основі охолонути.
Крок № 3:
Полуницю з цукром пюруємо блендером.
Крок № 4:
Для приготування начинки змішуємо протертий сир зі сметаною і цукром до однорідної маси. По одному додаємо три яйця, продовжуючи розмішувати.
Крок № 5:
Полуничну і творожну складові з'єднуємо і виливаємо готову начинку на приготовлений корж.
Відправляємо в духовку. На дно духовки ставимо ємність з гарячою водлю. Випікаємо при 160 ° C приблизно 1 годину.
У готового творожника серединка повинна залишатися ніжної консистенції і при постукуванні по бортику форми злегка підрагувати.
Готовий полунично-творожний пиріг дістаємо з духовки і, коли він охолоне, ставимо в холодильник на 6-8 годин.
Крок № 6:
Остиглий творожник виймаємо з форми. Нарізаймо.
Крок № 7:
І подаємо.
Готовий творожник можна прикрасити якимось заварним кремом за допомогою фігурних насадок, а можна просто полити полуничним сиропом.
Якщо немає часу і бажання на прикраси - можна залишити як є. І в такому вигляді він вже смачний і красивий.
Подаємо з чаєм або кавою - обидва варіанти хороші! Такий творожник може стати окрасою святкового столу.
Приємного апетиту!
* В інгредієнтах вказана вага розмороженої полуниці без соку.