Особисті враження про рецепт:
Раніше я вже поділилася рецептом абрикосового джему на зиму. А тепер хочу показати, який же чудовий тарт - відкритий пиріг з абрикосовим джемом можна приготувати буквально за лічені хвилини, маючи під рукою баночку такого смачного і ароматного домашнього джему. Господині мінімум клопоту і витраченого часу, а домочадцям - максимум задоволення від смачного, солодкого пирога зі свіжим чаєм. Приготування такого пирога, дійсно, не вимагає багато зусиль і навичок, впорається з ним навіть юна, починаюча господиня. Для основи пирога будемо використовувати пісочне тісто, хоча при наявності часу і за бажанням можна зробити дріжджове тісто або шаре.
Щоб приготувати відкритий пиріг з абрикосовим джемом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- борошно пшеничне - 1,5 ст.
- яйця курячі - 1 шт.
- цукор - 120 г
- сіль - 2 г
- масло вершкове - 180 г
- розпушувач - 0,5 ч. л.
- джем абрикосовий - 1 ст. (250 мл)
Час підготовки: 40хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 1год. 10хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати відкритий пиріг з абрикосовим джемом
Покрокове приготування
Крок № 1:
Приготуємо інгредієнти для пирога. Джем будемо використовувати готовий, рецепт домашнього абрикосового джему зацікавлені читачі можуть побачити на сторінці моїх публікацій.
Тісто робимо пісочне на вершковому маслі. У миску кладемо розм'якшене вершкове масло. Якщо часу на його розм'якшення при кімнатній температурі немає, можна поставити миску з маслом в мікрохвильову піч на кілька секунд. Замість вершкового масла можна використовувати маргарин, випічка вийде бюджетною, але менш корисною. Однак, на смак і якість випічки така заміна не впливає. Вбиваємо куряче яйце, додаємо цукор, тріску солі. Кількість цукру за бажанням можна змінити: збільшити або зменшити за своїми смаковими уподобаннями і з урахуванням солодощі начинки. Сіль потрібна для балансу смаку, але додавати її не обов'язково. Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції маси.
Всинаємо просіяне пшеничне борошно і розпушувач. Вимішуємо еластичне гладке тісто. Довго місити пісочне тісто не можна, інакше воно стане твердим, а пиріг з нього грубим і жорстким. Тісто обертаємо в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Цей крок краще не пропускати, охолодження пісочного тесту робить його більш слухняним і м'яким, а в готовому пирозі пісочна основа виходить більш повітряною і розсипчастою.
Крок № 2:
Виймаємо тісто з холодильника, розкочуємо в пласт товщиною не більше одного сантиметра. Викладаємо тісто в змащену маслом форму, формуючи з тесту бортики.
Крок № 3:
На тісто викладаємо абрикосовий джем.
Духовку розігріваємо до 180 ° C. Пиріг відправляємо в духовку на 25 хвилин, орієнтуємося на роботу своєї духової шафи і розмір пирога.
Крок № 4:
Виймаємо рум'яний пиріг з духовки.
Вийняти гарячий пиріг з форми буде складно, по-перше, гарячим джемом можна обпектися, по-друге, до остигання пиріг з джемом занадто м'який. Даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком.
Приємного апетиту!