17 березня ірландці з усього світу будуть знову з розмахом відзначати День Святого Патріка. Вони одягнуть високі зелені капелюхи, приколють трилисники до піджаків, будуть пити гіннес, спостерігаючи за бульбашками, які йдуть на дно, а не навпаки, і, звичайно, пом'януть легенди про старих добрих лепреконів.
"
Розглядаючи всілякі зелені смаколики у формі трилисника, які зазвичай ірландці готують до цього дня, мені в очі мимоволі кинулося зображення веселки, яке зустрічається не рідше листка наклепу. «Причому тут веселка?» - подумала я. Виявилося, в ірландців є повір'я, що міфічні гноми-башмачники (вони ж ліпрекони) чи то зарили, чи то сторожать біля підніжжя веселки цілий чавунок із золотом. Якщо раптом ліпрокон опинився без золота, його потрібно зловити, і тоді він виконає три будь-яких бажання. Якщо що, просіть у нього взуття! Все-таки він в першу чергу башмачник.
Існує їстівний спосіб зловити лепрекона - справжній кекс-пастка. Його варто спробувати зробити хоча б потім, щоб навчитися випікати справжній райдужний пиріг, з чим зазвичай виникають труднощі.
Для тесту підійде звичайна суміш для кексів, яка продається в магазинах, як, втім, і взагалі будь-який рецепт кексу. У класичний кекс входять:
- 250 г борошна
- 150 г цукру
- 125 г вершкового масла
- 1 ст. ложка сметани
- Чайної ложки соди
- 2 яйця
- сухі харчові барвники
Кількість інгредієнтів, безумовно, залежить від обраної вами форми для запікання. У нас вона розрахована на 4 значних порцій.
Розм'якшену олію розтираємо добіла з цукром, потім додаємо сметану і гашену оцтом соду, добре розмішуємо. В отриману суміш поступово, буквально по ложці, додаємо борошно. Тісто готове. Тепер приступаємо до найскладнішого - фарбування.
Важливо! Щоб вийшла справжня веселка, а не просто різнокольорова суміш, потрібно розділити тісто на 7 нерівних порцій. Кожну частину фарбуємо своїм кольором. У нас від більшої кількості тесту до меншого: біле (тобто тісто без барвників), червоне, помаранчеве, жовте, зелене, синє, фіолетове.
У форму тісто зручніше не зіскаблювати з миски, а видавлювати з кулінарного мішка, шприца або звичайного поліетиленового пакета. Так малюнок виходить акуратніше.
Спочатку заповнюємо форму білим тестом, потім червоним, помаранчевим тощо.
На фіолетовий шар в кінці видавлюємо знову невелику смужку білого тесту, щоб на зрізі кексу вийшла справжня дуга.
Коли з веселкою закінчено, ставимо форму в розігріту до 180-220 градусів духовку на півгодини. Готовність кексу перевіряйте зубочисткою. Якщо вона залишилася сухою, після того, як ви проткнули тісто, значить кекс готовий.
Після того, як кекс охолоне, зріжте з нього тонкий шар верху, де фарби негарно перемішалися. Потім переверніть його зрізаною стороною на страву.
Тепер черга кремової трави, яка і буде маскувати веселку від лепрекону. Для нього вам буде потрібно:
- 200 г вершкового масла
- 4 ст. ложки цукру (можна навіть ванільного цукру)
- 4 ст. ложки молока
- 2 яйця
- зелений харчовий барвник
Змішуємо в сотейнику молоко з цукром і, не припиняючи заважати, доводимо суміш до кипіння. Окремо піднімаємо вінчиком яйця, а потім вбиваємо в яйця молоко з цукром із сотейника. Виливати гаряче молоко необхідно тонким струменем. Отриману суміш знову ставимо на вогонь. До кипіння не доводимо і знімаємо з вогню, коли цей сироп добре розігріється. Тепер він повинен охолонути до кімнатної температури. Тим часом масло кімнатної температури (воно вже буде схоже на густу сметану) взбити в пишну білу масу. У неї вбити великими порціями охолоджений молочний сироп, поки крем не стане густим. Нарешті, додаємо зелений барвник. Після цього крем краще додатково потримати в холодильнику.
Спочатку обмазуємо кекс кремом ложкою.
Крем, що залишився, викладаємо в кондитерський шприц з різною насадкою і видавлюємо невеликими порціями на кекс, імітуючи траву.
Саму пастку і сходи для лепрекону можна зробити зі звичайної соломки.
На пастку викладаємо шоколадні золоті монетки.
Робимо табличку для привернення уваги.
Тепер лепрекон не втече.
Якщо тільки не проїсть веселку наскрізь, або ви не з'їдите цю веселку раніше.
Веселих ірландських вихідних!