Керамические ножи в отличие от своих стальных собратьев долго остаются острыми и без надобности их заточку не проводят, тем более, что процесс этот кропотливый и долгий, требующий особого внимания. Однако если вы не имеете возможности воспользоваться услугами специальных мастерских, можете попробовать вернуть былую остроту изделию дома.
Инструкция
1. Приобретите или возьмите в прокате (если имеется, подготовьте) круг с алмазным напылением. Если же вы не нашли подобного оборудования или алмазного лезвия, возьмите электрокорунд от 80 мкм, которая понадобится для черновой обработки стержня ножа, до 40 мкм для чистовой обработки.
2. Затачивайте нож только на малооборотистом круге с самым минимальным биением инструмента, так как в противном случае вы можете повредить нож. Производя процедуру затачивания керамического ножа, ни в коем случае не применяйте силу нажима, прилагайте минимум усилий при прижимании лезвия к абразивному инструменту. Вот именно ввиду этой осторожности, процесс заточки такого типа ножа довольно долгий и кропотливый, отнимает, как правило, много времени.
3. Помните при затачивании, что кромка керамического ножа в разрезе должна быть немного выпуклой. Этисвойства диктуются индивидуальными особенностями материала изготовления таких ножей.
4. Накладывайте лезвие керамического ножа на инструмент, начиная от рукоятки и заканчивая острием. Сделайте несколько медленных таких движений на одну сторону и после такие же процедуры повторите, перевернув острие ножа другой стороной.
5. Помимо указанного метода, при заточке керамического ножа можно использовать специальный точильный камень Мусат, который предварительно должен быть намочен холодной водой.
6. Помните, если вы не обладаете определенными навыками точения ножей, вы рискуете потерять любимое изделие, сделав его просто непригодным. В таком случае, лучше всего доверить данную процедуру профессионалам.