Нещодавно Ірина, моя сусідка по дачі, розповіла, що секрет її бадьорості і гарного самопочуття - дотримання принципів правильного харчування. При цьому вона не відмовляється від смачної їжі, просто намагається вживати в їжу менше солі та цукру. Сусідка поділилася зі мною цікавим рецептом, тепер я знаю, як засолити капусту, не використовуючи цих добавок.
Спілкуючись з Іриною, я часто помічала, що вона чудово виглядає і завжди привітна і спокійна. Вона сказала, що багато залежить від харчування.
Після того, як вона почала готувати здорову їжу, сон покращився, і енергії стало більше - тепер майже не втомлюється ні на роботі, ні на дачі. І зовсім не обов'язково додавати багато солі і цукру в страви, щоб вони були смачними.
Спробуйте сорти червонокочанної капусти від перевіреного постачальника:
- І Ред Джевел F1 - цей гібридний сорт є ранньоспілим, для формування кочанів у технічній стиглості йому потрібно від 100 до 110 днів. Бордово-фіолетове листя має середній розмір, їх покриває наліт воску. Упругий округлий качан не виростає до грандіозних розмірів - його маса не перевищує зручні 2 кг. Рослина стійка до фузаріозу. Врожайність висока - з 1 кв. м. збирають близько 4,6 кг красивих рівних кочанів.
- Варна F1 - капуста червонокочанна Варна F1 - гібридний сорт японської селекції пізніх термінів дозрівання. Готові щільні кочани яскраво-бурякового кольору, шароподібні, масою 2-3 кг. Сорт хороший в заготовках, а також для салатів.
- ^ Авангард F1 - середньоспілий гібридний сорт, генетично стійкий до фузаріозу - в'ядання, викликаного ураження найпростішими грибками і мікроорганізмами. Вага кочанів становить від 2 до 2,5 кг, листя синьо-зеленого кольору з чорнильним восковим нальотом сформовані в щільну вертикальну розетку. Кочани мають овальну форму, велике листя в міру жорсткі і соковиті, розріз - темно-фіолетовий. Внутрішня кочерига невелика. Сорт відрізняється морозостійкістю, зрізані кочани зберігаються до півроку. Вживається найчастіше у свіжому вигляді, рідше - використовується в консервації.
- Лектро F1 - гібрид пізнього терміну дозрівання, від посадки до збирання врожаю проходить зазвичай 122 доби. Качан формується всередині розетки фіолетового листя з піднесеними краями, покритих восковим нальотом. Качан щільний, соковитий, середніх розмірів. Внутрішнє листя однорідно пофарбовано в бордово-фіолетовий колір. Структура внутрішніх листя тонка. Капуста досягає ваги від 2,5 до 5 кг.
- ^ Рінда F1 - середньоспілий гібрид з великими щільними округлими качанами, вага яких може досягати 8 кг. Сорт цінується за високу врожайність, стійкість до розтріскування, невибагливість до умов вирощування, привабливий зовнішній вигляд. Володіє відмінним смаком, підходить для використання в свіжому вигляді і квашення.
Я здивувалася, а як же тоді солити гриби, огірки, капусту? І тоді сусідка розповіла мені цей незвичайний рецепт.
Необхідно взяти 2 кг свіжої капусти, 300 г моркви та 1 л холодної води. Воду бажано використовувати відфільтровану або бутильовану, але підійде і просто кип'яченя.
Варто вибирати капусту пізніх сортів, тоді вона вийде соковитою, смак буде більш насиченим. З кочанів треба зняти верхній шар листя.
Потім капусту і моркву потрібно тонко нашинкувати і змішати у великій мисці. Потім перемішати їх руками, але сильно стискати не слід.
Спробуйте насіння від перевірених виробників:
- - Червоний велетень - середня вага однієї моркви Червоний велетень становить 100-130 м. Коренеплоди відрізняються значними розмірами - довжина до 24 см, високими смаковими якостями і поживною цінністю. Культуру можна висаджувати під зиму, тоді врожай пізньопелої моркви вдасться отримати набагато раніше.
- Праліні F1 - середньоспілий сорт висаджують у ґрунт на глибину 2 см, проривають перші сходи через 10-12 днів після сходів, залишаючи рослини на відстані 5 см. Висадка насіння - середина-кінець квітня
- Корольова осені - сорт досить пізнього терміну стиглості (130 днів від посіву насіння до повного дозрівання). Коренеплоди конічні, кінчик загострений, довжиною 25 см, вагою до 180 г, при рясному і регулярному поливі до 250 г. М'якоть соковита, ніжної кришталевої структури, помаранчевого кольору.
- Також Самсон - коренеплод з дуже солодкою м'якотттю і відсутністю пустот. Плоди циліндричної форми по 20 см завдовжки і 150 грам масою покриті гладкою шкіряною насиченого оранжевого кольору. Овочі з маленькою серцевиною мають соковитий смак. Вирівняні коренеплоди відмінно зберігаються тривалий час. Використовуються в кулінарії у свіжому і приготовленому вигляді. Застосовуються в переробку, при консервуванні та заморожуванні.
- Карамель червона - zрко-червоні коренеплоди зі смачною соковитою м'якоттью відмінно підходять для швидкого приготування салатів і свіжовіджатих соків. Додаткова перевага Карамелі червоної - морква зберігає свої споживчі якості до осені, а будучи завантаженою на зберігання не в'яне протягом всієї зими.
- Також Ромоса - середньоспілий голландський сорт, який цінується за високу врожайність, стійкість до багатьох хвороб зонтичних і багатий хімічний склад. Рослина формує напіврозлогу розетку із зеленим розсіченим листям. Яскраво-помаранчеві коренеплоди стійкі до появи тріщин. Довжина - до 20 см, вага - 200 гр. Соковита морква використовується для приготування соків, пюре, салатів і дієтичних страв. Містить вітаміни А, С, РР, К і групи В, калій, кальцій, магній та інші мінерали.
Якщо занадто м'яти капусту, вона не вийде хрусткою. Нарізану капусту і моркву перекласти в емальовану каструлю і залити водою.
Перед тим, як встановлювати тарілку і ставити на неї гніт, потрібно проткнути в декількох місцях капусту дерев'яною паличкою, щоб пішли гази. Після цього накрийте овочі тарілкою, по діаметру меншою, ніж каструля.
Зверху на тарілку поставте щось важке. В якості гніту підійде банка, наповнена водою. Перевіряти капусту достатньо 1 раз на день.
Для цього треба зняти гніт і проткнути її паличкою. Температура повітря в приміщенні повинна бути 20-25 градусів. Через 3 дні закуска буде готова. Перекладіть її в банку, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
Сусідка відразу попередила, що закуска вийде з приємним кислуватим смаком, а не буде прісною, як я подумала спочатку. Таке частування добре підійде для холодної пори року, коли свіжих овочів не так багато.
Капуста - джерело таких вітамінів, як А, Е, К, і, звичайно, аскорбінової кислоти (вітаміну С). Продукт благотворно впливає на серцево-судинну і травлену системи. Відмінно поєднується з м'ясними стравами.