Всего несколько веточек базилика могут изменить вкус любого блюда. Эту приправу добавляют в салаты, овощные супы, соус песто. Базилик используют в сочетании с другими пряностями и травами, его листьями украшают блюда. Эта зелень ценится не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства, обусловленные наличием эфирных масел и антиоксидантов, защищающих организм от разных болезней.
Аромат базилика различается в зависимости от сорта. Он может быть перечным, гвоздичным, коричным или лимонным. Сорт влияет и на цвет базилика – в основном цвет этого растения зеленый, но у опалового базилика листья красивого фиолетового цвета.
Польза базилика
Базилик – это и пряность, и лекарственное растение. Если тщательно подойти к описанию его полезных свойств, можно составить небольшую энциклопедию, но достаточно знать самые важные из них, чтобы включить эту зелень в рацион.
В листьях базилика содержатся дубильные и минеральные вещества. Базилик богат витаминами, растительными жирами, простыми сахарами, фитонцидами, каротином и эфирными маслами, определяющими аромат базилика – тонкий, запоминающийся и нежный.
Базилик можно использовать в качестве природного антибиотика, поскольку он обладает противогрибковым, дезинфицирующим и бактерицидным действием. Эта трава издревле использовалась для лечения гастритов и колитов, коклюша, головной боли, кишечных колик, бронхиальной астмы.
Кроме того, базилик является антидепрессантом, способным избавлять от состояния тревоги и нервозности. Он успокаивает нервы и снимает напряжение.
Базилик может восстанавливать иммунитет, он препятствует развитию инфекций. Даже стоматологи оценили эту траву по достоинству, поскольку она уничтожает огромное количество бактерий во рту, позволяя забыть о кариесе, стоматите, гингивите и зубном налете.