Дорогі читачі, а чи давно ви пекли біляші?
Якщо давно, то пропоную не відкладати цю затію в довгий ящик.
У мене є два улюблених способи приготування біляшів. Сьогодні ділюся більш швидким.
Тісто в даному випадку бездрожжеве, що вже скорочує час приготування на годину-півтора. До того ж, біляші ми будемо смажити. Тому економія хвилин 20-ти вийде і тут.
Головне ж, що випічка виходить не менш смачною!
Отже, давайте приступимо.
Інгредієнти для біляшів з м'ясом
для тесту
- Молоко - 1 ст.
- Кефір - 1 ст.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно пшеничне - 7 ст.
- Соняшникова олія - 6 ст. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
для починки
- Яловичина - 550 г
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Суміш перців - 0,3 ч. л.
- Сіль - 0,5 ч. л.
Основний інгредієнт: Ялович МолокоКефір
Рецепт біляшів з м'ясом
- Починаємо з приготування тесту.
В окремому посуді поєднала яйця і сіль, збила вінчиком.
- Влила молоко і кефір.
- Засипала соду і ретельно розмішала.
- Просіяла борошно.
Я рекомендую почати з 5-ти склянок, а потім додавати вже в міру необхідності, вливаючи при цьому соняшникову олію.
Кількість борошна залежатиме від густоти молочних продуктів і клейковини борошна.
- Вимісила тісто.
Накрила тісто чистою бавовняною серветкою і залишила при кімнатній температурі на час приготування начинки, мінімум на 15 хвилин.
- Готуємо начинку.
Говяжий фарш поєднала з подрібненою цибулею, сумішшю перців і сіллю.
- Ретельно перемішала фарш.
- Зайнялася тестом.
Зробила з нього кілька «» ковбасок «» і порізала їх на однакові шматочки.
- Кожен шматочок розкатала в ліпушку і виклала в центр м'ясну начинку.
- Підняла краї тіста вгору, зробивши кіпи.
- Виклала біляші відкритою стороною вниз на добре прогріту з невеликою кількістю соняшникової олії сковороду.
Обсмажила під кришкою на сильному вогні 3 хвилинки, потім зменшила до середнього.
- Через пару хвилин перевернула на інший бік, зробила вогонь менше середнього і смажила ще хвилин 5.
- Готовим біляшам дала трохи охолонути.
Прибирала зайвий жир, виклавши на паперові рушники.
Випічка виходить ситною, смачною і досить швидкою (якщо порівнювати з дріжджовим варіантом у духовці).
Приємного апетиту!