Особисті враження про рецепт:
Цей борщ мені подобається солодкуватим смаком і особливим, насичено-рожевим кольором бульйону, картоплі і всього смачного, що в ньому варилося. На додачу до всього, без м'яса цей борщ виграє перед усіма іншими, як на мене. І в піст добре, і коли потрібно приготувати економно, смачно і не подати виду, що на борщ пішов мінімум від сімейного бюджету. Всі його компоненти - місцеві, всесезонні і дуже доступні і за ціною, і за наявністю в магазинах.
Щоб приготувати борщ-буряок по-домашньому, вам знадобиться:
Інгредієнти
- вода - 2 л
- картопля - 2 шт.
- буряк - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- капуста - 150 г
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - тріска
- перець чорний мелений - 0,3 ч. л.
- аркуш лавровий - 1 шт.
- паста томатна - 2 ч.л.
- сметана - 3-4 ст.л.
- часник - 3 зубчики
- олія соняшникова - 3 ст.л.
- петрушка - до смаку
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати борщ-буряок по-домашньому.
Покрокове приготування
Крок № 1:
У простору каструлю налити воду і поставити на плиту. На другу конфорку поставити грітися соняшникова олія.
Крок № 2:
Очистити і нарізати всі овочі кубиками, і тільки капусту - тонко нашинкувати.
Крок № 3:
Картоплю покласти у воду, цибулю, моркву і буряк - на сковороду. Овочі відразу ж посолити і поперчити (взяти половину солі та перцю) і, завадивши, смажити на сильному вогні під закритою кришкою. Через 1-2 хвилини після початку смаження присипати цукром і додати часник.
Крок № 4:
Коли картопля закипить, зняти піну, додати капусту, сіль і перець, лавровий лист і варити на середньому вогні. Перші 5-10 хвилин капусту варять без кришки, щоб неприємні запахи не залишилися в борщі.
Крок № 5:
Коли овочі на сковороді стануть золотистими, підсмаженими і ароматними, додати до них томатну пасту і половник води з каструлі. Перемішати, зменшити вогонь і протушити під кришкою хвилин 5.
Крок № 6:
Додати овочі зі сковороди в каструлю, перемішати. Зазвичай до цього часу картопля і капуста готові. Якщо ні - доварити. Вимкнути і залишити настоятися. Подати зі сметаною і зеленню.
Виходить простий і смачний борщ. У такому варіанті він подобається навіть наймолодшим у нашій родині.
Приємний
апетит!