Рецепт приготування бризолі з твердим сиром і майонезом запеченої в духовці з покроковими фотографіями. В ідеалі цю страву потрібно запікати в спеціальній духовці, яка одночасно запікає і готує на пару, але за браком такої, можна в звичайну духовку поставити піддон з водою.
Весь секрет в тому, що піддон з водою потрібно ставити заздалегідь, і тільки коли духовка нагріється, а вода в піддоні почне кипіти, тоді потрібно ставити бризолі в духовку. Для цього рецепту краще брати свинину + яловичину, добре так само додавати побільше зелені, зокрема петрушку, але тут все на Ваш розсуд.
Інгредієнти
- Свинина - 500 г
- Яловичина - 500 г
- Зелень - 40 г
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Майонез - 40 г
- Твердий сир - 100 г
- Сіль - 0,75 ч. л.
- Чорний мелений перець - 2 тріски
- Олія - 2 ст. л.
Основний інгредієнт: СвининаГовядіна
Рецепт приготування бризолі
- М'ясо і цибулю порізати невеликими шматочками.
- Перекрутити на м'ясорубці або на блендері м'ясо, цибулю і зелень.
- Перекрутити м'ясо у фарш.
- Додати в м'ясний фарш сіль і чорний мелений перець.
- Все добре перемішати. При бажанні у фарш можна додати трохи води або шматочок замоченого в молоці білого хліба (тоді фарш буде більш м'яким і соковитим).
- Яйця злегка підіймати.
- Сформувати з фаршу щільну пелюшку. Котлетки краще робити великі, тоді на них поміститися більше сиру.
- Обмакнути котлетку з двох сторін у збитому яйці.
- Обсмажуємо бризоль на розігрітій олії.
- Бризоль обсмажити на сильному вогні до рум'яної скоринки з двох сторін. Обсмажувати бризоль потрібно буквально пару хвилин, це робиться для того щоб м'ясо всередині залишилося соковитим.
- Кладемо бризоль на ґрати. У духовку, тим часом, потрібно поставити піддон з водою і довести воду до кипіння. Бризоль ставимо в розігріту духовку і запікаємо при 200 * -220 * протягом 30-40 хвилин.
- Через 30-40 хвилин виймаємо бризоль з духовки і робимо на ній сіточку з майонезу. На фото я поклала занадто багато майонезу, що значно зіпсувало смакові якості страви. Можна до майонезу додати пропущену через прес часник або обсмажену до золотистого кольору цибулю.
- Зверху кладемо потертий на великій терці твердий сир.
- Повертаємо бризоль в духовку і запікаємо її ще 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!