Булгур - це крупа, яку роблять, в основному, з твердих сортів пшениці, з тих же сортів роблять і макаронні вироби. Булгур дуже популярний в країнах Близького Сходу, Туреччини, Греції, Болгарії, Вірменії. Найбільш високої якості крупа має однакового розміру гранули, які можуть бути дрібного, середнього або великого помолу. Булгур, як і практично всі крупи, дуже корисний. Його використовують у супах, пілафах (плавах), салатах, випічці, як гарнір або начинку. З булгура готують широко відомий табулі. Дуже смачний булгур з грибами, овочами. А яка з нього каша з гарбузом! А фаршировані перці! Він є прекрасною заміною кус-кусу або рису. Назва «булгур» - турецька назва крупи, а походження слова відносить нас до перської мови. Булгур був вкрай популярний в Оттоманській імперії. Зараз ця чудова крупа заслужено вознесена на п'єдестал.
Інгредієнти
- 1 чашка булгура грубого помолу
- 1 чашка окропу
- Трохи оливкової олії (не обов'язково)
- Сіль
Приготування
У миску або каструлю насипати одну чашку булгура і залити однією чашкою киплячої води. Можна накрити кришкою або харчовою плівкою, але не обов'язково. Залишити на 20-30 хвилин. Вода вбирається, булгур зготується і матиме розсипчасту консистенцію. Додати сіль, оливкову олію (за бажанням). Зрихлити його виделкою.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!