Якось, кілька місяців тому, я збиралася зробити добре всім знайомий буряк з чорносливом, часником і волоськими горіхами без використання майонезу. Я абсолютно нічого не маю проти майонезних салатів. Моїми коханими все ще залишаються Олів'є, оселедець під шубою і буряк з часником. Готую я їх, правда, раз на рік-два, а то й рідше. Швидше, у друзів ласую. Але час йде вперед, і на зміну майонезам приходять більш легкі і корисні заправки. Колись вони погіршують звичний смак, а колись, навпаки, покращують. Що ж стосується буряків, я вже якось готувала салати з нею, з молодою і не дуже, з сирою і запеченою. Тепер ось прийшла пора поекспериментувати зі звичною стравою. Ну, зрозуміло, експеримент вдався на славу. Інакше я б писала цю статтю. А після того, що було опубліковано про користь оливкової олії і горіхів, цей буряковий салат мені сподобався ще більше. Їла його з великим задоволенням, чого і вам бажаю!
Інгредієнти
- 2 чашки натертих запечених буряків
- 2-3 великих чорнослива, порізати
- 4 великих волоських горіха, порубати
- 1 дуже маленький зубчик часнику, дрібно порубати або пропустити через прес
- 1 ч.л. витриманого бальзаміку, лимонного соку або білого бальзамічного оцту
- 1 ст.л. оливкової олії першого віджиму (extra virgin)
- гострого перчика чили, дрібно порізати або тріска кайєнського перцю
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
Змішати всі інгредієнти для салату. Дати трохи настоятися.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!