Квасоля тушкована з овочами - смачна, корисна, проста і досить економна страва. Воно дуже корисне, адже це рослинним білком, який потрібен нашому організму анітрохи не менше, ніж тварина. Вона хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Тандем овочів і квасолі мені здається найвдалішим варіантом. Тому що просто квасоля без усього - це трохи нудно. А квасоля з м'ясом - досить важко. Овочі ж - відмінне доповнення до всіх бобових.
Квасоля для цього рецепту можна взяти абсолютно будь-яку, тільки скоригувати час приготування залежно від її виду.
Вибираємо овочі
З набором овочів теж можна експериментувати. Хоча, зізнаюся, серед найрізноманітніших випробуваних варіантів цей мені здається найбільш вдалим - він смачний і доступний. Помідори, морква, цибуля, часник - найпростіші і найкорисніші овочі!
Інгредієнти для квасолі тушкованої з овочами
- Квасоля - 1 ст.
- Вода фільтрована - 1,5 ст.
- Помідори - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Часник - 1 зубчик
- Гірчиця - 0,5 ч. л.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
- Запашний перець - 2 горошини
- Суміш перців - 1 тріска
- Сіль - 2 тріски
Основний інгредієнт: Квасоля червона Морква
Рецепт квасолі тушкованої з овочами
- Як я вже відзначала вище, квасолю можна взяти будь-яку. У мене червона і досить дрібна. При цьому розварюється вона довго.
Тому перше, що я зробила - залила її 1 склянкою води, накрила кришкою і залишила так годинник на 5.
- Набухлу квасоля поставила варитися на вогонь менше середнього.
Деякі сорти готові за 40 хвилин, інші варяться довше. Тут час краще визначити досвідченим шляхом.
Я хвилин через 40 спробувала - квасоля була досить жорсткою. Тому долила ще половину склянки води і томила її ще 40 хвилин - вона вийшла ніжною, але при цьому не розвалювалася.
- Поки вариться квасоля, є час зайнятися овочами.
Лука я кладу у всі страви багато. Тому очистила три цибулини, подрібнила ножем і відправила обжарюватися на розігріту з маслом сковороду.
- Хвилини через 3-4 до цибулі виклала дрібно натерту моркву.
- Перемішала, додала сіль і свіжомолоту суміш перців.
- Потім виклала до овочів запашний перець і лавровий лист, гасила до м'якості моркви і цибулі.
- Видалила зі сковороди горошини перцю і лаврушку. Додала гірчицю, помідор і часник.
Помідор я попередньо вимила, зняла з нього шкірку і порізала кубиком. Часник просто подрібнила, але можна скористатися пресом.
Ретельно перемішала і гасила разом хвилини три.
- Коли квасоля була готова, поєднала її з овочами, ретельно перемішала, накрила каструлю кришкою і грілкою. Дала настоятися протягом 15 хвилин.
Після цього розклала порційно, прикрасивши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!