Особисті враження про рецепт:
Тефтелі - це дуже смачні штучки, я їх готую давно. Тільки ось соуси часто готую різні. У мене їх люблять всі і на порцію беруть не дві, а три. Ось навіть онука, випробувавши, сказала, що це смачніше котлетки.
Щоб приготувати домашні тефтелі в сметанно-томатному соусі, вам знадобиться:
Інгредієнти
- фарш - 0,5 кг
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- рис - 50 г
- яйце - 1 шт.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- для підливання:
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- борошно - 1 ст.л.
- паста томатна - 1,5 ст.л.
- сметана - 50 г
- вода - 250-300 мл
- сіль - за смаком
- цукор - 4 г
- сік лимона - 1 ч. л.
- перець чорний мелений - за смаком
Кількість порцій: 12 шт.
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати домашні тефтелі в сметанно-томатному соусі.
Покрокове приготування
Спочатку підготуємо рис, його варити не треба. Промиваємо рис кілька разів холодною водою, а потім заливаємо окропом хвилин на 30-40. Коли постоїть, зайву воду злити.
Змішуємо фарш з рисом, дрібно нарізаними цибулею і часником, потім додаємо яйце, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо.
З отриманого фаршу формуємо тефтелі. Робимо це вологими руками, щоб фарш не прилипав до рук. Надаємо тефтелям форму кульки і обвалюємо їх у борошні.
Обсмажуємо тефтелі з двох сторін і складаємо в глибоку сковороду.
Тепер готуємо підливу.
У рослинній олії на сковороді обсмажуємо до золотистого кольору моркву, терту на великій терці, і цибулю, нарізану не дуже дрібно.
Потім додаємо борошно і томатну пасту, добре перемішуємо і смажимо ще пару хвилин.
Потім додаємо воду, сметану, спеції. Доводимо до кипіння.
Готовою підливкою заливаємо тефтелі. Ложкою акуратно трохи піднімаємо тефтелі, щоб підлива протекла до самого дна і покрила всі тефтелі. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо тефтелі 30-35 хвилин.
Подаємо домашні тефтелі зі сметанно-томатною поливкою разом з гарніром. На гарнір, я вважаю, краще підійде рисова каша, але можна і будь-який гарнір, який ви любите. Я їду такі тефтелі просто самостійно з якоюсь зеленню. В даний момент у мене кріп.
Приємного апетиту!