Особисті враження про рецепт:
Кабачки. З них можна приготувати все, що завгодно і на будь-який смак. Від оладій, рагу і піци до солодких пирогів і варення. Універсальний продукт з чудовим смаком і кладом корисних речовин. Його можна, і навіть потрібно, вживати як дорослим, так і дітям. При тому, що кабачок ситний, він все ж є низькокалорійним продуктом. Рекомендується тим, хто на дієті. Найпростіша страва з неї відома і знайома всім - обсмажений на олії з обох боків гурток кабачка, натертий часником. В даному нижче варіанті пропонується кабачок з рисом і безліччю спецій. Готуйте і пробуйте фаршировані міні-кабачки по-індійськи.
Щоб приготувати фаршировані міні-кабачки по-індійськи, вам знадобиться:
Інгредієнти
- міні-кабачок - 7 шт.
- Перець болгарський - 2 шт.
- ізюм - 0,5 ст.
- цибуля-порей - 150 г
- часник - 2 зубчики
- олія топлена - 2 ст.л.
- перець чили - 0,5 шт.
- борошно фісташкове - 3 ст.л.
- тмін - 0,25 ч. л.
- коріандр - 0,25 ч. л.
- кардамон - тріска
- гвоздика - 3 шт.
- кориця - тріска
- перець чилі (пластівці) - 0,25 ч.л.
- аркуш лавровий - 1 шт.
- петрушка - 2 ст.л.
- рис коричневий - 0,5 ст.
- рис чорний - 0,5 ст.
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 15хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 7
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати фаршировані міні-кабачки по-індійськи
Покрокове приготування
Крок № 1:
Кабачки помити, зрізати верхівку, відступивши від плодоніжки близько 1 см, і відкласти її в бік (шапочки). Очистити кабачок від насіння і видалити серцевину, не пошкодивши його стінки. Рис ретельно промити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Крок № 2:
Перець вимити, очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками. Ізюм залити окропом, злити в дуршлаг.
Крок № 3:
Спеції ретельно подрібнити в ступці. Масло нагріти в каструлі, викласти спеції і смажити, завадячи. Додати дрібно нарізаний цибуля-порей і часник, пропущений через прес. Смажити на середньому вогні близько 3-4 хвилин.
Крок № 4:
Додати нарізаний перець - болгарський і чилі. Обсмажити суміш до м'якості перцю. Додати родзинки, рис, подрібнені фісташки і дрібно нарізану петрушку. Посолити до смаку і гарненько перемішати.
Крок № 5:
Заповнити фаршем кабачки, накрити капелюшками. Змастити маслом форму і відправити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім збільшити температуру до 250 градусів, включити гриль і готувати ще 35 хвилин.
Крок № 6:
Міні-кабачки, фаршировані диким і коричневим рисом з перцем і безліччю спецій, легко набувають індійського характеру.
Така страва повинна вийти ситною і цікавою, як за смаком, так і за його подачею. Кабачки фарширувала, але стільки спецій ніколи не додавала. Думаю, буде непоганим сюрпризом для домашніх. Приємного апетиту зі смачними і колоритними фаршированими міні-кабачками по-індійськи.