Доброго часу доби. Сьогодні ми з вами будемо готувати гречану кашу з грибами. Гречка з грибами це проста, смачна і ароматна страва, яку до того ж дуже просто готувати. Залежно від того, які саме гриби ви будете використовувати, ви зможете отримати різний результат. Так гречка з шампіньйонами буде сильно відрізнятися від гречки з маслятами, лисичками або білими грибами.
Залежно від того, які гриби ви використовуєте, може змінюватися їх попередня обробка. Не забувайте, що кожен вид грибів має свої особливості приготування.
Як приготувати гречану кашу
Для того, щоб гречана каша була більш розсипчаста і ароматна, її необхідно злегка обсмажити на сухій сковорідці. Більш детально про тонкощі приготування можна почитати в рецепті гречаної каші в мультиварку.
Гречана кашу для даної страви можна приготувати двома способами:
- Гречку заливаємо водою у співвідношенні 1:2, додаємо сіль, варимо гречану кашу до повної готовності, на це потрібно 15-20 хвилин.
- Заливаємо гречану крупу водою у співвідношенні 1:2 (можна додати трохи менше води), додаємо сіль до смаку, доводимо до кипіння, проварюємо 2-5 хвилини, знімаємо з вогню і даємо настоятися до готовності.
Після того, як ви змішали гречану кашу з грибами, їй потрібно трохи настоятися, так вона ввібрає в себе всі смаки і аромати. Для того щоб отримати дуже ніжну і ароматну страву, гречку з грибами можна помістити в піч або в духовку при температурі 140 * -160 * С на 1-1,5 години. Така каша виходить ще більш смачною.
У Пост кашу готуємо на олії!
Інгредієнти для гречки з грибами
- Гречана крупа - 1 ст.
- Вода - 2 ст.
- Гриби шампіньйони - 250 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 10 г
- Чорний мелений перець - 3 тріски
- Сіль - 0.5 ч. л.
Основний інгредієнт: Шампіньйони
Рецепт приготування гречаної каші з грибами
- Гречану крупу заливаємо водою у співвідношенні 1:2 (1 частину крупи і 2 частини води) і ставимо на вогонь.
Крупу перед приготуванням необхідно перебрати. Якщо ви хочете приготувати розсипчасту і ароматну гречку, то її найкраще злегка прогріти (обсмажити) на сухій сковороді. Більш детально про тонкощі приготування гречки можна дізнатися тут.
- Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, ставимо кашу на маленький вогонь і накриваємо кришкою. Варім до готовності крупи (приблизно 15-20 хвилин).
Гречана каша «» сама себе варить «», тому, при бажанні, можна просто довести її до кипіння, кілька хвилин прокип'ятити, зняти з вогню і загорнути в рушник. Через деякий час вона сама розвариться і буде повністю готова. При такому способі приготування можна додавати в кашу трохи менше води, інакше вона може бути трохи водянистою.
- Готову кашу закутуємо в рушник і ставимо в бік поки не будуть готові інші інгредієнти.
- Поки каша вариться, можна підготувати гриби.
Цибулю ріпчасту очистити і порізати дрібними кубиками. Гриби промити, очистити від бруду і порізати платівками.
- Цибулю обсмажуємо на розігрітій олії до напівпрозорого стану або золотистого кольору.
- Додаємо гриби і обсмажуємо їх до рум'яного кольору.
- У процесі приготування додаємо до грибів сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Можна просто змішати обсмажені гриби і гречку і дати їм трохи постояти загорнутими в рушник.
- А можна відправити все це в духовку або пекти на 40-90 хвилин при температурі 140º-150ºС і каша буде там томитися.
- У гарячу гречку для аромату можна додати шматочок вершкового масла.
- Готову гречку можна подавати як окрему страву, а можна використовувати як гарнір до основної страви.
Приємного апетиту!