Картопляні клецки - швидка і смачна страва, приваблива для багатьох господарок в плані того, що не вимагає будь-яких екзотичних інгредієнтів.
Ці красиві та апетитні кульки з ароматною зеленню і ніжним смаком картопляного пюре гарні зі сметаною або смаженою цибулею. А якщо додати шматочки тонко нарізаного смаженого сала, вийде просто незрівнянно.
Мініатюрність і легка текстура картопляних кульок дуже подобається дітям.
Як і з чим подати?
Я пропоную подавати картопляні клецки зі шматочками гарячого сала, посипавши їх смаженою цибулею і зеленню.
Також до страви можна додати сметану або салат з моркви, огірка і редиски зі сметаною. Не менш смачно клецки доповнять будь-які супи на ваш вибір.
Інгредієнти для картопляних клецок
для клецок
- Вода - 2 л
- Борошно пшеничне - 90 г
- Картопля - 400 г
- Яйця курячі - 1 шт.
- Сіль - 3 тріски
додатково
- Сало з м'ясними прошарками - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Олія соняшникова - 3 ст. л.
Основний інгредієнт: Свиняче Картопля
Рецепт картопляних клецок
- Варимо картоплю в мундирах. Попередньо його варто вимити.
- Зварену картоплю охолоджуємо і чистимо.
- Потім перекладаємо очищену картоплю на глибоку ємність і перетворюємо на пюре.
Можна скористатися м'ялкою для картоплі або звичайною виделкою. Бажано, щоб грудочків було якомога менше.
- Розбиваємо в чашку яйце і збиваємо його виделкою, додаючи сіль.
- У картопляне пюре додаємо пшеничне борошно і попередньо збите яйце.
- Тепер з усіх інгредієнтів замішуємо тісто.
- Очищену ріпчасту цибулю ополаскуємо під проточною водою і нарізом напівкільцями. Далі перекладаємо його на розігріту сковороду і підсмажуємо до золотистого кольору.
- Сало нарізаємо тонкими ломтиками.
- Нарізані смужки сала підруменюємо на сковороді, злегка присипавши сіллю.
- Від готового тесту відщипуємо невеликого розміру шматочки. З них формуємо акуратні кульки діаметром приблизно 5 см.
- У киплячу воду обережно опускаємо клецки. Після їх спливання варимо ще три хвилини. Далі кумівкою дістаємо клецки з води і викладаємо в тарілку.
Щоб вони не злиплися, поливаємо їх соняшниковою олією, що залишилася від смаженої цибулі.
- Картопляні шматки готові!
Ця проста апетитна страва обов'язково сподобається любителям смачної їжі і урізноманітнить домашнє меню.
Приємного апетиту!