Несмотря на то, что спагетти – классическое итальянское блюдо, на просторах нашей родины оно прижилось настолько, что его можно найти в меню практически любого кафе и ресторана. И в повседневной жизни спагетти с сыром, с фаршем, с грибами и с овощами, под разными соусами давно уже завоевали народную любовь. Спагетти подают и в будни, и в праздники, ими угощают и домашних, и гостей.Предлагаемые спагетти с креветками находятся как раз на грани деликатеса и повседневного блюда. Они неимоверно вкусны, как настоящий деликатес, но совершенно не нанесут удар по семейному бюджету.
Вам понадобится
- 1 пачка (450 г) спагетти из твердых сортов пшеницы
- 3 столовые ложки (50 г) сливочного масла
- 2 моркови
- 1-2 головки лука-порея
- 2 зеленых сладких перца
- 200 г грибов
- 2 крупных помидора
- 100-150 г твердого сыра
- 450 г свежих очищенных креветок среднего размера
- 1/3 стакана сливок
- петрушка
- щепотка мускатного ореха
- соль
- перец по вкусу.
Инструкция
1. Морковь нарежьте соломкой. Лук-порей крупно нарубите.
2. Сладкий перец мелко порежьте кубиками. Грибы очистите, вымойте, измельчите.
3. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком и сразу же обдайте холодной водой, снимите кожицу. Мелко нарубите.
4. Петрушку мелко порежьте. Сливки немного взбейте венчиком или вилкой. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Сварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Или вскипятите 4,5 литра воды, посолите, опустите спагетти, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Варите на среднем огне 10-12 минут, помешивая. Откиньте на дуршлаг, не промывая, дайте стечь воде.
6. В сковороде растопите масло. Выложите в сковороду подготовленные овощи – морковь, лук, перец, петрушку и грибы. Припустите в масле, не зажаривая.
7. Положите помидоры и креветки. Готовьте на сковороде до тех пор, пока креветки не потемнеют и не начнут заворачиваться. Введите взбитые сливки. Добавьте специи, мускатный орех, соль. На маленьком огне, осторожно перемешивая, нагрейте.
8. Спагетти из дуршлага выложите в сковороду, прогрейте вместе с соусом 1-2 минуты, помешивая. Положите спагетти на сервировочное блюдо. Посыпьте петрушкой и тертым сыром. Подавайте горячими.