Пельмени - традиционное блюдо русской кухни. Готовят их из теста с разной начинкой (преимущественно - мясной). Стоит отметить, что аналоги пельменей есть почти в каждой кухне. Например, в Италии это равиоли и тортеллини, в Китае - цзяо цзы, баоцзы, вонтоны. Приготовить вкусные пельмени можно и самостоятельно.
Мясные пельмениСостав:
- 1 л воды;- 500 г муки пшеничной;
- 200 г свинины;- 200 г говядины;- 1 луковицы, яйцо;- перец, соль, зеленый лук.Очистите луковицу, разрежьте на четыре части, пропустите с филе мяса через мясорубку. Посолите, поперчите фарш, смешайте.Замесите в глубокой емкости крутое тесто из яйца, муки, соль, 2,5 ст. ложек обычной воды. Раскатайте тесто в тоненький пласт, вырежьте кружочки, выложите на каждый небольшое количество мясного фарша, сформируйте пельмени.
Отварите пельмени в кипящей воде, посыпьте готовое блюдо измельченным луком.Сибирские пельмениСостав:- 500 г пшеничной муки;- 300 мл воды;- 1 яйцо;- соль по вкусу.Ингредиенты для фарша:- по 200 г филе говядины и свинины;- 2 луковицы;- соль, перец, специи.Для заправки:- 150 мл сметаны.Промойте мясо, отделите мякоть от костей, если они есть, пропустите через мясорубку с луком, добавьте соль, перец, любимые специи (например, сушеный чеснок).Замесите тесто, раскатайте в пласт, вырежьте кружки. Уложите начинку на каждый кружок (по 1 ч. ложечке), края пельменей соедините.Положите пельмени в кипящую воду, варите 7 минут, заправьте готовые пельмени сметаной, сразу подайте на стол.