Как приготовить куриную грудку на сковороде, чтобы она получилась максимально сочной и вкусной? Ответ на данный вопрос вы увидите немного ниже. Стоит отметить, что белое мясо птицы можно зажарить в сотейнике по-разному. Однако самый необычный способ заключается в том, чтобы начинить филе сыром и другими ингредиентами и приготовить его в панировке. Но обо всем по порядку.
Как приготовить куриную грудку на сковороде в виде ароматного рулета
Требуемые компоненты:
- средней жирности майонез – 95 г;
- свежая зелень – небольшой пучок;
- филе курицы охлажденное или мороженое – 900 г;
- перец черный молотый, ароматные специи, морская соль, приправы – добавлять по вкусу;
- сыр твердый – 135 г;
- чеснок свежий – пару зубков;
- подсолнечное масло рафинированное – для жарки;
- яйцо большое – 1 шт.;
- сухари панировочные – половина стакана.
Обработка филе
Перед тем как приготовить куриную грудку на сковороде, ее следует хорошо обработать. Для этого белое мясо необходимо помыть, снять кожу и убрать кости, а затем разделить мякотную часть на нетолстые, но широкие пласты. При желании их можно немного отбить молотком, но это необязательно. Далее филе требуется сдобрить черным молотым перцем, приправами, специями и морской солью, а затем отложить в сторонку, пока обрабатываются остальные компоненты.
Приготовление начинки
Приготовление куриной грудки на сковороде отнимает не очень много времени. Ведь такое мясо не требует длительной термической обработки. Но чтобы блюдо получилось сочным и вкусным, необходимо приложить максимум усилий. Для создания ароматной начинки вам потребуется приобрести твердый сыр и свежие зубки чеснока, а затем мелко натереть их на терке. После этого следует нашинковать свежую зелень, всыпать к остальным продуктам и размешать, добавив майонез средней жирности. В итоге у вас должна получиться довольно густая масса с ярко выраженным запахом чеснока.
Формирование блюда
Перед тем как приготовить куриную грудку на сковороде, ее требуется хорошо начинить чесночно-сырной массой. Для этого широкие кусочки филе необходимо расположить на разделочной доске, а затем поместить в середину ранее приготовленный фарш и закрепить края, используя зубочистки. Если мясо получилось больших размеров и оно без труда заворачивается в конвертик, то применять зубочистки необязательно.
Термическая обработка блюда
Сочная куриная грудка на сковороде готовится довольно быстро. Для этого все сформированные рулетики следует окунуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в молотых сухарях. После этого начиненное филе требуется выложить в разогретую посуду с маслом и обжарить со всех сторон в течение получаса. За это время блюдо полностью пропечется и покроется аппетитной корочкой.
Как преподносить грудки к столу
Начиненное белое мясо птицы рекомендуется подавать к столу в горячем состоянии вместе с хлебом и гарниром из овощей, крупы или макарон. При желании такое блюдо можно остудить, нарезать на кусочки толщиной не более 1 сантиметра и преподнести к обеду в качестве закуски.