Сливочный ликер «Бейлис» пользуется заслуженной популярностью, особенно у дам. Он необыкновенно хорош сам по себе, а также в коктейлях. «Бейлис» можно приготовить и в домашних условиях, а также сделать на его основе алкогольное десерт-желе.
Вам понадобится
- Для рецепта ликера «Бейлис» №1:
- - 1 банка сгущенного молока жирностью 8,5%;
- - 2 ст.л. растворимого кофе;
- - 400 мл готового молочно-шоколадного коктейля;
- - 1 пакетик ванильного сахара;
- - 180 мл водки.
- Для рецепта ликера «Бейлис» №2:
- - 1 банка сгущенного молока жирностью 8,5%;
- - 2 ст.л. сахарной пудры;
- - 2 пакетика ванильного сахара;
- - 200 мл сливок жирностью 20%;
- - 300 мл водки или виски.
- Для алкогольного десерта-желе:
- - 200 мл ликера «Бейлис»;
- - 200 мл кофе;
- - 200 мл молока;
- - 3 ст.л. желатина;
- - 1 пакетик ванильного сахара;
- - листочки мяты.
Инструкция
1. Рецепт ликера «Бейлис» №1Для приготовления ликера «Бейлис» ингредиенты должны быть охлажденными. Растворите кофе и ванильный сахар в водке, добавьте сгущенное молоко, молочно-шоколадный коктейль и перемешайте в блендере. Перелейте смесь в стеклянную бутылку и поставьте в холодильник. Можно употреблять ликер сразу после охлаждения, но через 10-12 часов его вкус станет более нежным и тонким.
2. Рецепт ликера «Бейлис» №2Попробуйте сделать «Бейлис» и по-другому. Растворите в водке кофе, ванильный сахар и сахарную пудру, влейте сливки, сгущенное молоко и водку или виски, смешайте все в блендере.
3. Количество спиртного можно уменьшить или увеличить на ваш вкус. Имейте в виду, что в этом варианте ликер получается крепче, чем в предыдущем. Разумеется, можно менять соотношение любых компонентов по вашему желанию.
4. Домашний «Бейлис» в обоих рецептах очень экономичен, поскольку его себестоимость в несколько раз меньше магазинной цены. Кроме того, на основе этого ликера можно приготовить десерт для взрослых – алкогольное желе.
5. Алкогольное желеСварите кофе с сахаром так, как вы любите. Вполне подойдет и растворимый, но вкус свежемолотого кофе ярче и богаче. Добавьте в молоко ванильный сахар и перемешайте.
6. Разведите желатин в 1 стакане холодной кипяченой воды и оставьте до набухания. Доведите до кипения, но не кипятите, затем снимите с огня и остудите. Разделите желатин на 3 части и добавьте в кофе, молоко и ликер.
7. Подготовьте формочки для желе, налейте ликер слоем 1-2 см (в зависимости от высоты форм) и поставьте в холодильник до полного застывания. Таким же образом сделайте слои из кофе и молока, затем уберите желе в холодильник на 10-12 часов.
8. Чтобы подать алкогольный десерт, опустите форму на несколько секунд в горячую воду, переверните на тарелку, и желе выскользнет само. Сверху положите листочки мяты для украшения. Кроме того, десерт-желе можно приготовить и подать в стеклянных креманках.