Курица гриль - простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Помимо целой куриной тушки, можно готовить и любые ее части. Например, окорочка. Нежное куриное мясо довольно приятное само по себе, но если предварительно его замариновать, вкус покажется вам намного ярче.
Вам понадобится
- куриные окорочка 1 кг.
- Для маринада с белым вином:
- сухое белое вино 100 мл;
- лавровый лист 2 шт;
- репчатый лук 2 шт;
- половина лимона;
- орегано 1 ч.л.;
- соль;
- перец.
- Для маринада с медом:
- жидкий мед 1 ст.л.;
- соевый соус 2 ст.л.;
- растительное масло 2 ст.л.;
- горчица 1 ч.л.;
- соль.
Инструкция
1. Обмойте окорочка, уберите оставшиеся волоски с помощью пинцета. Обсушите их бумажными полотенцами.
2. Приготовьте маринад с белым вином. Очистите луковицы и мелко их порубите (можно воспользоваться блендером, главное, не превращать лук в кашу).
3. Смешайте в миске нарубленный лук и разломанные лавровые листы. Разомните смесь руками - лук даст сок, а лавровые листы отдадут весь свой аромат. Добавьте туда же сок из половины лимона, соль и перец по вкусу, чайную ложку орегано. Тщательно все перемешайте.
4. В глубокой посуде смешайте окорочка и маринад. Придавите курицу сверху и оставьте в холодильнике не менее, чем на 3 часа (можно и на ночь).
5. Разогрейте гриль до 220 градусов, выложите окорочка на решетку и готовьте 20-25 минут до румяной корочки. Для получения красивого цвета можно на середине приготовления перевернуть их. Готовность проверяется зубочисткой - если сок прозрачный, значит, курица готова; если же он мутный и с кровью, оставьте курицу доготавливаться.
6. Попробуйте и другой вариант маринада. Смешайте в миске горчицу с жидким медом, затем добавьте соевый соус и в последнюю очередь растительное масло. Добавьте соль, но не больше щепотки, так как соевый соус сам по себе довольно соленый. С помощью вилки приведите маринад в состояние однородной массы.
7. Смешайте окорочка и маринад. Положите их в пакет (можно в обычный полиэтиленовый, либо специальный для запекания), завяжите его и отправьте в холодильник на несколько часов. Затем приготовьте окорочка в гриле, как это описано выше.