Торт-суфле с прослойкой из апельсинового джема - сотворенный собственными руками кулинарный шедевр, которым можно гордиться. Готовится очень просто, но на вкус получается просто превосходным!
Вам понадобится
- Для коржа:
- - по 100 г сливочного масла, сахара;
- - 100 мл молока;
- - 4 желтка;
- - 1 стакан муки;
- - пакетик разрыхлителя.
- Для крема:
- - 300 г сахара;
- - 200 мл молока;
- - 100 г масла;
- - 4 белка;
- - 15 г листового желатина.
- Для глазури:
- - 2 плитки горького шоколада.
- Для прослойки:
- - апельсиновый джем или любой другой кислый джем.
Инструкция
1. Приготовьте тесто для коржей. Желтки взбейте с сахаром при помощи миксера. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло, муку. Введите разрыхлитель для теста, перемешайте.
2. Выпекайте корж в течение 35-40 минут при 180 градусах. Потом оставьте в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы корж остыл.
3. Для нежного крема-суфле желатин залейте молоком, оставьте на 15 минут. Разотрите масло с сахаром, взбейте на малых оборотах. Постепенно введите молочно-желатиновую смесь. Белки взбейте отдельно с сахарным песком. Смешайте обе смеси, взбивая до образования густого крема.
4. Готовый корж разрежьте на 2 части, промажьте апельсиновым джемом. Выложите сверху крем-суфле, накройте вторым коржом.
5. Растопите 2 плитки горького шоколада на водяной бане, залейте получившейся глазурью торт-суфле с прослойкой из апельсинового джема. Поставьте охлаждаться на 1 час в холодильник, потом подавайте на стол.