Вкусные вареники с черничкой отлично подойдут для завтрака. Попробуйте их приготовить по простому рецепту.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 1 яйцо;
- - 150 мл кефира;
- - 100 мл воды;
- - щепотка соли;
- - 500 г муки.
- Для начинки:
- - 450 г черники;
- - 100 г обычного или тростникового сахара.
Инструкция
1. В небольшой чашечке смешиваем кефир и воду комнатной температуры, можно использовать и холодные, но тесто получится не таким мягким. В другой чашке взбиваем одно среднее яйцо и вливаем смешанный с водой кефир.
2. Добавляем в муку щепотку соли и просеиваем. Небольшими частями добавляем ее в чашку к кефиру с яйцом, замешиваем тесто. Сначала вилкой или венчиком, а уже после руками. У нас получится достаточно крутое тесто, мнем его десять минут и скатываем в шарик. Заворачиваем его в пакет и оставляем отдыхать на полчаса.
3. Отрезаем от теста небольшой по размеру кусочек. Остальную часть заворачиваем в пакет.
4. Присыпаем чистый стол небольшим количеством муки и тонко раскатываем тесто в круг или пласт, как удобнее. Вырезаем из теста кружочки. Удобнее это делать бокалом.
5. Ладонью приминает кружочки и на каждый кладем чернику, присыпаем небольшим количеством сахара (смотрите по вкусу). Сворачиваем края теста, защипляем, формируем вареник. Таким образом готовим остальные вареники.
6. Раскладываем наши вареники по разделочной доске, которую немного присыпали мукой. Вареников получится много, так что смело можно их заморозить.
7. В объемную кастрюлю наливаем достаточное количество воды, немного солим и доводим до кипения. После закипания воды уменьшаем огонь и кладем в кастрюлю вареники. Готовим три минуты после всплывания. Достаем шумовкой. Подаем со сметаной.