Каннеллоні з грибами, шпинатом і рикоттою

На сайті багато рецептів каннеллоні, мій рецепт з овочевою начинкою.

Інгредієнти для «Каннеллоні з грибами, шпинатом і рикоттою»:

• Каннеллоні - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Селер черешковий - 2 шт
• Шампіньйони (свіжі) - 250 г
• Шпинат (свіжий або морозиво) - 250 г
• Рикотта - 200 г
• Часник - 2 зуб.
• Олія оливкова (для смаження)
• Соус (томатний з базиліком) - 380 г
• Пармезан (тертий) - 1 стак.
• Спеції (сіль, перець, до смаку)

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Каннеллоні з грибами, шпинатом і рикоттою»:

Готуємо начинку.
Ріжемо цибулю кубиками, селеру та гриби - соломкою, морква трьом на великій терці, часник, якомога дрібніше.

Розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо часник.

Додаємо цибулю, моркву та селеру, смажимо хвилин 10, потім додаємо гриби.

У мене морозиво-порційний шпинат. Розморожуємо, віджимаємо зайву вологу, шинкуємо.

Шпинат додаємо в овочах, продовжуємо смажити до м'якості. Готову начинку знімаємо з вогню і охолоджуємо. Додаємо рикотту, солимо і перчимо.

Фаршируем каннеллони начинкой и укладываем на противень Заливаємо томатним соусом. У мене соус з базиліком.

Добре помазуємо канелоні і відправляємо в розігріту до 190 * духовку на 20 хвилин.

Через 20 хвилин засипаємо тертим пармезаном і запікаємо ще хвилин 20 до утворення коричневої сирної скоринки.

Подаємо гарячими.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!