Капеліні зі сметанно-грибним соусом

Альтернатива піднадоїлим вже спагеті болоньєзі, більш легка.. Капеліні - це вид макаронних виробів (довгі, округлі і дуже тонкі (1, 2 мм - 1, 4 мм)), варяться за 3 -4 хвилини. Любителям грибів і макаронних виробів присвячується)

Інгредієнти для «Капеліні зі сметанно-грибним соусом»:

• Макаронні вироби/Макарони (капеліні, 3 пучка товщиною з великий палець)
• Сир твердий (який любите, але твердих сортів (я найчастіше беру звичайний голландський)) - 50 г
• Гриби (великі шампіньйони (або білі, підберезовики, підосиновики - тобто великі і м'ясисті)) - 6 шт
• Сметана (якщо любите коли соусу багато, кладіть в 3 рази більше (для чоловіка роблю менше сметани.. він не любитель коли щось випадково бризкає на одяг)) - 5 ст. л.
• Перець чорний (за смаком (я перчу двічі))
• Сіль (за смаком)
• Олія рослинна (для обсмаження) - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (маленька) - 1

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Капеліні зі сметанно-грибним соусом»:

Ставимо воду в каструльці для варіння капеліні. У цей час моєму шампіньйоні (або інші гриби за вашим вибором) і ріжемо їх на досить плоскі невеликі платівки товщиною 3 мм. У мене виходить (великі шампіньйони) двічі навпіл і вздовж з кроком 3 мм. Ріжемо цибулину навпіл і вздовж, з таким же кроком, потім ще поперек - виходять невеликі смужечки в довжину 1 см приблизно. Відправляємо гриби і цибулю на сковорідку, поливаємо маслом, солимо, перчим. Вогонь спочатку нехай буде великим, як побачите, що гриби стають золотистими, зменште до невеликого, перемішайте і знову посоліть-поперчите. Не бійтеся солити і перчити, сметана забере на себе частину спецій і буде не дуже солоно))
У цей момент у мене зазвичай закипає вода, всипаємо капеліні (якщо варите в невеликому посуді, то можна їх розламати навпіл, так зручніше їсти і ніхто не здогадається, що вони поламані). Через 3 -4 хвилини перекидаємо вміст каструлі в дуршлаг і ставимо під холодну воду. Тепер додамо сметану до грибів і вимкнемо сковороду. Натрем на дрібній терці сир. Сервіруємо страву: капеліні викладаємо на велику тарілку тонким шаром, зверху посипаємо сиром і поливаємо (додаємо) сметанно-грибний соус, на хвилину в мікрохвильовку і готово! Якщо у вас немає мікрохвильовки, просто не промивайте капеліні, від їх тепла розплавиться сир.
Приємного апетиту!!!

п. с. у мене на картинці соус качок під капеліні і здається, що там одні гриби, але це не так! коли накручуєш на вилку цю смачнятину, відразу відчувається і соус))