Здавалося б, капуста - овоч дуже буденний. Капуста доступна завжди, варта недорого. Але якщо капусту «приодягнути», вийде не просто смачна, але досить презентабельна страва. Перед запіканням можна посипати капусту сиром. Я не стала, обійшлася сухарями. Капустний відвар я зберегла для приготування щей - все-таки частина капустних корисних речовин пішла у воду. А гратен всі їли із задоволенням.
6-10 порцій (залежить від розміру кочану)
Інгредієнти
- 1 невеликий качан капусти
- 1 яйце
- 2 чашки молока
- 1 чашка жирних вершків
- 2 ст.л. борошна
- 1 чашка натертого сиру за смаком (типу Грюер, у мене суміш трьох сирів: жовтого чеддера, білого чеддера і міськгонзоли)
- 1 чашка панувальних сухарів (або більше)
- Щепітка натертого мускатного горіха
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Рослинне або вершкове масло для змащування форми
Приготування
Качан капусти розрізати навпіл, потім кожну половинку на 4-6 сегментів. Розрізати слід по кочерижці, щоб сегменти не розвалилися.
Вскип'ятити воду, посолити і опустити в киплячу воду капусту. На великому вогні довести до кипіння і відварювати капусту приблизно 4-5 хвилин.
Вийняти з відвару і укласти в змащену форму для запікання.
Розігріти духовку до 180 C (360 F).
Злегка збити яйце, додати 1 чашку молока і борошно. Розмішати, щоб не було грудок.
Додати решту молока, вершки, орізчашки панувальних сухарів, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Розмішати. Додати сир, розмішати і вилити соус на капусту. Трохи притиснути капусту, як би притоплюючи її в соусі.
Зверху щедро посипати панувальними сухарями.
Запікати приблизно 40-45 хвилин. Соус схопиться, гратин стане золотистим.
- Порада:
Капусту можна порізати і на квадрати або широкою локшиною. У цьому випадку час варіння капусти скоротиться на 1-2 хвилини.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!