Карамелізовані апельсини - це дуже смачний і незвичайний десерт. Здивуйте своїх близьких!
Апельсини і карамель - чудове поєднання
Спочатку апельсини варяться в насиченому цукровому сиропі, за рахунок чого повністю просочуються цукром, а потім сушаться в духовці. Ось при висушуванні і утворюється та сама смачна карамельна корочка. Цукор, який проник у всі клітинки апельсина, карамелізується, і апельсинові кружечки твердішають.
Такі апельсини оригінально виглядають на столі як самостійний десерт, а ще красивіше у вигляді декоративних елементів на інших десертах.
Під час варіння в сироп можна додавати різні спеції і прянощі. Якщо ви любите «» з перчинкою «», можна в сироп додати трохи перцю чилі - і ваші апельсини стануть не тільки ароматним десертом, але і пікантним на любителя. Ще готові апельсинові кружечки можна занурити в розтоплений шоколад, і вийде смачне ласощі.
Такими апельсинами можна прикрасити будь-який десерт. Але найкрасивіше вони виглядають на апельсинових десертах. Наприклад:
- апельсиновий чізкейк;
- пиріг з апельсинами;
- апельсиновий пиріг з ваніллю.
Інгредієнти для карамелізованих апельсинів
- Апельсини - 6 шт.
- Цукор - 500 г
- Вода - 300 мл
- Кориця (паличка) - 1 шт.
- Аніс (зірочки) - 2 шт.
Рецепт карамелізованих апельсинів
- Апельсини нарізати колами товщиною 5-8 міліметрів.
- Апельсинові кружечки скласти в каструлю і залити окропом. Залишити на 5 хвилин. Потім воду злити. Таким чином ми прибираємо всю гіркоту з білої частини шкурки.
- Приготувати сироп. Цукор змішати з кип'яченою водою. Води на цю кількість цукру потрібно не більше 300 мілілітрів. Інакше ваші апельсини будуть не карамелізуватися, а просто зваряться.
- Апельсини залити гарячим сиропом і додати спеції. Помістити на слабкий вогонь і варити 1,5-2 години під кришкою. Періодично апельсини потрібно перешкоджати.
- Доварити до м'якості, шкурка у апельсинів стає практично прозорою.
- Викласти апельсини на противагу, застелений фольгою або пергаментним папером. Відправити в розігріту до 100ºС духовку хвилин на 20-25.
- При бажанні апельсини можна просушити в духовці до більш темного коричневого кольору, вони тоді придбають більш карамельний смак і аромат. Мені ж більше до смаку легка золотинка.
- Апельсини остудити і можна подавати. З чашечкою імбирного чаю ці апельсини становлять ідеальний дует для завершення важкого робочого дня.
Приємного апетиту!