Особисті враження про рецепт:
Куксі - холодний корейський суп. Страва вважається неймовірно смачною, легкою і поживною. Воно стане відмінною альтернативою банальній окрошці або буряку. Незважаючи на те, що рецепт куксі вважається національним для корейської кухні, він вже давно став улюбленим супчиком слов'янських народів.
Щоб приготувати холодний суп куксі по-корейськи, вам знадобиться:
Інгредієнти
- лапша (тонка корейська) - 350 г
- курка (окорочок) - 300 г
- капуста білокачанна - 0,5 кочана
- лук- ріпчастий - 2-3 шт.
- олія рослинна
- помідор - 2-3 шт.
- огірки - 2 шт.
- часник - 4-5 зубчиків
- яйце - 4 шт.
- зелень - за смаком
- сіль - за смаком
- соус соєвий - за смаком
- цукор - за смаком
- оцет - за смаком
- вода - 2 л
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати холодний суп куксі корейською.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Вскип'ятити воду, посолити, покласти тонку корейську локшину. Варити до готовності. Вийняти і промити проточною водою.
Крок № 2:
М'ясо нарізати тонкими довгими ломтиками і обсмажити в олії, додати цибулю, нарізану напівкільцями. Обсмажити 5-7 хвилин. Нашинкувати капусту, додати до м'яса і цибулі, гасити 15-20 хвилин.
Крок № 3:
Нарізати огірки (на половинку, потім наіскосок, щоб вийшли довгі дольки), підсолити і почекати 10 хвилин (щоб з'явився сік), накинути часник, додати чорний перець, червоний перець. Нарізати цибулю, обсмажити її на сковороді в маслі до готовності. В огірки додати цибулю з маслом (гарячим, щоб у перцю з'явився аромат). Додати трохи соєвого соусу.
Крок № 4:
Помідорчики накинути кубиками в окрему чашку.
Крок № 5:
Розбити два яйця, посолити, збити 30 секунд. Розігріти сковороду, вилити отриману масу. Спекти яєчний млинець. Спечений млинець нарізати довгими ломтиками в окрему чашку. Проробити те ж з іншими.
Крок № 6:
В окремій каструльці вскип'ятити воду (після закипання води знімаємо каструлю з плити), додати туди сіль, цукор за смаком, трохи оцту за смаком, дрібно нарізаний часник, зелень і соєвий соус (теж за смаком).
Крок № 7:
У куксі можна додати редис, квашену капусту, більше зелені за бажанням.
Крок № 8:
У чашку накладаємо трохи локшини, капусти з м'ясом, огірків, помідорів, яєчних млинців. Заливаємо все вскипяченою водою з соєвим соусом, зеленню і часником.
Куксі можна подавати до столу як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту!