Кокосові кекси з творожим кремом
Автор рецепту - відома тв-шоу кулінар Іна (Айна) Гартен. Хочу сказати, що вона майстер своєї справи, її кулінарні програми зроблені зі смаком, і я часто готую прямо те, що бачу у неї на шоу, чоловік завжди від цього в захваті! Цей рецепт я знайшла в одному з кулінарних журналів. Готувала я його спеціально для брата мого чоловіка і його прекрасної дружини, так як ми далеко живемо один від одного і рідко зустрічаємося, і дуже рада, що вибрала саме ці кекси, вони вийшли смачними, дуже ніжними, мені особливо сподобався крем (а я не любитель кремів).
Інгредієнти для «Кокосові кекси з творожним кремом»:
- Ессенція (мигдальна; екстракт; 1 1/2 ч. л. в тісто + 1/2 ч. л. в крем) - 2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Сода - 1/2 ч.
- Сіль - 1/2 ч.
- Кефір - 1 стак.
- Кокос (стружка) - 400 г
- Сир вершковий (кімнат. темп.) - 450 г
- Цукрова пудра - 3 1/2 стак.
- Цукор (склянка = 230 г) - 2 стак.
- Яйце куряче (великі, кімн. темп.) - 5 шт
- Ванільна есенція (екстракт; 1 1/2 ч. л. в тісто + 1 ч. л. в крем) - 2 1/2 ч.
- Масло вершкове (340 г в тісто + 340 для крему; кімн. темп.) - 680 р
Час приготування: 75 хвилин
Кількість порцій: 20
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Кокосові кекси з творожним кремом»:
1. З'єднати 340 г масла з цукром і збити міксером 5 хвилин. Знизити швидкість міксера і додати яйця, після кожного добре підносити. Додати екстракти ванілі (1 1/2 ч. л.) і мигдалю (1 1/2 ч. л.) і добре перемішати.
2. З'єднати і перемішати просіяне борошно, розпушувач, соду і сіль. Додати борошно і кефір до масла в 3 прийоми, починаючи і закінчуючи борошном.
3. Додати кокос і перемішати.
4. Застелити форму стаканчиками для кексів, наповнити тестом.
5. І в духовку - 160 С, 30 хвилин.
6. З "єднайте вершковий сир, масло та екстракти ванілі та мигдалю. Забийте до кремового стану. Додайте цукрову пудру та збийте до розчинення цукру.
7. Прикрасити кремом кекси.
8. За бажанням обсипати кокосовою стружкою.
Приємного апетиту!