Кокосовий рис - чудовий гарнір до махи-махи в кисло-солодкому маринаді, до тунця або лососю в азіатському маринаді, до курки терияки, креветок по-креольськи, лососю в папільйотці або до інших курячо-рибно-м'ясних стравах азіатської або карибської кухні. Поєднання тонкого смаку кокосового молока, аромат зелені і цедри лайму утворюють дивовижну смакову комбінацію.
Для вегетаріанської версії можна додати гриби шиїтаці або овочі (зелену квасолю, бік чий, капусту напа, зелений горошок, кукурудзу, солодкий перець та інші)
Мій варіант кокосового рису.
4-6 порцій
Інгредієнти
- 2 чашки жасминового рису (можна замінити на басматі або звичайний довгозерений рис)
- 1 банку кокосового молока хорошої якості (400 г)
- 1 банку води (банку з-під кокосового молока)
- 1 ч. л. цукру
- Сіль (приблизно 4 ч. л.)
- Сік лайнера
- Цедра - 1 лайма
- чашки дрібно порізаної зелені кінзи
- ^ - 1/3 чашки несолодкої кокосової стружки (не обов'язково)
Приготування
У каструлі змішати промитий рис, цукор, сіль, кокосове молоко і воду. Довести до кипіння, перешкоджаючи рис час від часу, щоб не прилип до дна. Накрити кришкою, зменшити вогонь до самого маленького і варити приблизно 15-20 хвилин. Точна кількість води і точний час залежать від якості рису і посуду, в якому рис готується. Води може знадобитися трохи більше.
Коли рис звариться, зрихлити його, додати сік лайму, цедру, кінзу, кокосову стружку, щільно закрити і дати постояти 5-10 хвилин.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Кокосове молоко хорошої якості - це молоко без добавок, де в списку інгредієнтів вказаний тільки один інгредієнт: кокосове молоко.
Готуйте із задоволенням!